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🍳 Cereal de crepes con bayas

378 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 3 huevos
• 3 c. s. harina integral de espelta (45 g)
• 1 c. s. harina de almendra (desengrasada; 15 g)
• 1 punta de cuchillo de polvo de vainilla
• 2 puntas de cuchillo de polvo de hornear
• 1 c. s. aceite de colza
• 125 g frambuesas
• 250 ml bebida de almendra (leche de almendra)
• 2 c. t. miel líquida
• 1 c. s. láminas de almendra (15 g)

Preparación

1. 1. Bate los huevos junto con la harina de espelta, la harina de almendra, la vainilla y el polvo de hornear con una batidora eléctrica de mano hasta que la masa quede muy suave. Luego, vierte la masa en una manga pastelera.
2. 2. Calienta un poco de aceite de colza en una sartén antiadherente. Presiona pequeñas porciones de la masa en la sartén caliente, dejando suficiente espacio entre ellas.
3. 3. Cocina los mini-crepes a fuego medio durante unos 30 segundos por cada lado, hasta que estén dorados. Usa el resto de la masa de la misma manera. Reparte el cereal de crepes en dos cuencos.
4. 4. Lava las frambuesas y sécalas con papel de cocina. Vierte la bebida de almendra sobre el cereal de crepes y decora con frambuesas, miel y láminas de almendra tostadas.

Nutrición por ración

• kcal: 378
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 24 g