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🍽️ Pakoras Crujientes

288 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la harina de garbanzos, la harina normal, la levadura en polvo y tus especias en un bol grande.
  2. 2. Añade 300 mililitros de agua.
  3. 3. Remueve la mezcla con un batidor de mano hasta que la masa esté lisa y sin grumos.
  4. 4. Deja reposar la masa durante unos 30 minutos para que se hidrate bien.
  5. 5. Pela el colinabo.
  6. 6. Corta el colinabo en rodajas muy finas.
  7. 7. Hierve las rodajas durante unos 2 minutos en agua hirviendo hasta que estén semicocidas.
  8. 8. Saca las rodajas inmediatamente del agua.
  9. 9. Enfríalas enjuagándolas brevemente con agua fría para detener el proceso de cocción.
  10. 10. Seca las rodajas con cuidado con un paño de cocina.
  11. 11. Calienta el aceite en una sartén o una olla.
  12. 12. Comprueba la temperatura sumergiendo la punta del mango de una cuchara de madera en el aceite.
  13. 13. Si suben pequeñas burbujas, el aceite está listo.
  14. 14. Pasa las rodajas de colinabo por la masa, por porciones.
  15. 15. Fríelas en el aceite caliente hasta que estén doradas.
  16. 16. Coloca los pakoras terminados sobre papel de cocina para que escurra el exceso de grasa.
  17. 17. Sírvelos, si lo deseas, con un dip picante de chile.
  18. 18. Puedes sustituir el colinabo por otras verduras.
  19. 19. Prueba, por ejemplo, con patatas, coliflor o calabacín.

Nutrición por ración