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🍽️ Paella vegana

544 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las cebolletas.
  2. 2. Corta los extremos de las raíces.
  3. 3. Corta las partes verdes en rodajas diagonales.
  4. 4. Pica muy finas las partes blancas.
  5. 5. Pela los dientes de ajo.
  6. 6. Pica el ajo fino.
  7. 7. Calienta el aceite en la paellera.
  8. 8. Sofríe las cebolletas blancas y el ajo en ella.
  9. 9. Espera hasta que las verduras estén tiernas y translúcidas.
  10. 10. Añade el arroz a la sartén.
  11. 11. Remueve el arroz brevemente.
  12. 12. Desglasa con el vino.
  13. 13. Condimenta con azafrán, sal y pimienta.
  14. 14. Añade el caldo de verduras.
  15. 15. Mezcla los tomates.
  16. 16. Lleva la mezcla a ebullición.
  17. 17. Lava los pimientos rojos.
  18. 18. Corta los pimientos rojos por la mitad.
  19. 19. Retira el interior con las semillas.
  20. 20. Corta la carne del pimiento en trozos.
  21. 21. Enjuaga los garbanzos en un colador bajo agua fría.
  22. 22. Deja escurrir bien los garbanzos.
  23. 23. Añade el pimiento y los garbanzos al arroz.
  24. 24. Cocina todo a fuego lento.
  25. 25. Remueve el plato de vez en cuando.
  26. 26. Cocina la paella durante unos 20 minutos.
  27. 27. Añade más caldo si es necesario.
  28. 28. Asegúrate de que el arroz haya absorbido todo el líquido.
  29. 29. Mezcla las cebolletas verdes en los últimos dos minutos.
  30. 30. Mezcla el perejil.
  31. 31. Prueba el plato de nuevo.
  32. 32. Sirve la paella directamente de la sartén.
  33. 33. Sirve con gajos de limón.

Nutrición por ración