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🍽️ Paella valenciana de pollo

664 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 g muslos de pollo (8 muslos de pollo)
• Sal
• Pimienta
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada aceite de colza
• 400 g tomates troceados (lata)
• 800 ml caldo de carne
• 2 pizca azafrán
• 2 cucharaditas pimentón (dulce picante)
• 0.25 cucharadita tomillo seco
• 150 g judías verdes (o judías verdes)
• 2 pimientos amarillos
• 1 pimiento naranja
• 200 g arroz para paella
• 200 g judías blancas (lata; peso escurrido)
• 1 limón ecológico

Preparación

1. 1. Lava los muslos de pollo bajo el agua corriente y sécalos con un paño de cocina.
2. 2. Condimenta la carne uniformemente con sal y pimienta.
3. 3. Pela las cebollas y los dientes de ajo y pícalos finamente.
4. 4. Calienta el aceite en una sartén grande o en una paellera.
5. 5. Dora los muslos de pollo a fuego medio durante unos 5 minutos por todos los lados hasta que estén dorados.
6. 6. Añade las cebollas picadas y el ajo a la sartén.
7. 7. Sofríe el verduras durante otros 2 minutos.
8. 8. Añade los tomates a la sartén.
9. 9. Añade el caldo.
10. 10. Añade el azafrán, el pimentón y el tomillo.
11. 11. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 45 minutos.
12. 12. Lava las judías verdes y retira los hilos duros.
13. 13. Corta las judías en trozos diagonales.
14. 14. Corta los pimientos por la mitad y retira las semillas.
15. 15. Lava los pimientos y córtalos en cubos pequeños.
16. 16. Añade el arroz, las judías verdes y los cubos de pimiento a la sartén.
17. 17. Remueve bien todo para que se distribuya uniformemente.
18. 18. Hierve la mezcla a fuego medio durante unos 10 minutos.
19. 19. Baja el fuego a mínimo y deja que la paella hierva otros 10 minutos.
20. 20. Continúa cocinando hasta que el caldo haya sido absorbido casi por completo por el arroz.
21. 21. Remueve el arroz de vez en cuando para que no se queme en el fondo.
22. 22. Añade las judías blancas a la sartén.
23. 23. Incorpora las judías con cuidado.
24. 24. Calienta la paella a fuego lento durante 2 minutos.
25. 25. Lava el limón bajo agua caliente y sécalo.
26. 26. Corta el limón en ocho gajos.
27. 27. Ajusta el sabor de la paella con un poco de pimentón, sal y pimienta.
28. 28. Sirve la paella junto con los gajos de limón.

Nutrición por ración

• kcal: 664
• Protein: 49 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 56 g