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🍽️ Paella de mariscos con calamar, mejillones y gambas

858 kcal · 30 min · 4 raciones

Paella de mariscos con calamar, mejillones y gambas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla y el ajo.
  2. 2. Pica la cebolla y el ajo finamente.
  3. 3. Lava los mejillones bien.
  4. 4. Elimina todos los mejillones que ya estén abiertos.
  5. 5. Pela las gambas.
  6. 6. Corta los tubos de calamar en anillos.
  7. 7. Calienta dos cucharadas soperas de aceite de oliva en una sartén.
  8. 8. Sofríe las cebollas hasta que estén transparentes.
  9. 9. Añade el ajo.
  10. 10. Vierte el caldo de carne.
  11. 11. Deja que la mezcla hierva a fuego medio durante diez minutos sin tapar.
  12. 12. Escalda los tomates brevemente en agua hirviendo.
  13. 13. Pela los tomates.
  14. 14. Corta los tomates en cuartos.
  15. 15. Elimina las semillas de los tomates.
  16. 16. Corta los tomates en trozos pequeños.
  17. 17. Calienta el aceite de oliva restante en una paellera grande.
  18. 18. Tuesta el arroz removiendo brevemente.
  19. 19. Diluye el azafrán en algunas cucharadas del caldo caliente.
  20. 20. Añade el caldo de azafrán junto con el resto del caldo al arroz.
  21. 21. Mezcla todo bien.
  22. 22. Añade las cebollas, el ajo y los tomates al arroz.
  23. 23. Añade las gambas, el calamar y los mejillones.
  24. 24. Precalienta el horno a 200 °C (aire caliente 180 °C; gas: nivel 3).
  25. 25. Hornea la paella durante 20 minutos en el horno.
  26. 26. Elimina los mejillones que sigan cerrados después de hornear.
  27. 27. Lava el perejil.
  28. 28. Seca el perejil sacudiéndolo.
  29. 29. Pica el perejil finamente.
  30. 30. Saca la paella del horno.
  31. 31. Ajusta el sabor de la paella con sal y pimienta.
  32. 32. Sirve la paella decorada con perejil.

Nutrición por ración