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🍽️ Paella con mejillones y pollo

560 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g guisantes congelados
• 2 pimientos rojos
• 300 g pechuga de pollo (lista para cocinar; sin piel)
• 4 gambas gigantes (lista para cocinar; con cabeza y cáscara)
• 350 g mejillones (lista para cocinar)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 300 g arroz de grano redondo
• 0.1 g hilos de azafrán
• Pimentón dulce (al gusto)
• 750 ml caldo de carne

Preparación

1. 1. Deja descongelar los guisantes.
2. 2. Lava los pimientos rojos.
3. 3. Corta los pimientos rojos en cuartos.
4. 4. Quita las semillas de los pimientos rojos.
5. 5. Corta los pimientos rojos en trozos para comer.
6. 6. Lava la carne de pollo.
7. 7. Seca la carne de pollo con papel de cocina.
8. 8. Corta la carne de pollo en cubos de aprox. 2 cm.
9. 9. Desconcha las gambas.
10. 10. Desconcha los mejillones.
11. 11. Pela las gambas.
12. 12. Pela los mejillones.
13. 13. Desecha los mejillones abiertos.
14. 14. Pela la cebolla.
15. 15. Pela los dientes de ajo.
16. 16. Pica la cebolla finamente.
17. 17. Pica los dientes de ajo finamente.
18. 18. Calienta el aceite en una sartén.
19. 19. Sella la carne por todos los lados a fuego fuerte.
20. 20. Condimenta la carne con sal y pimienta.
21. 21. Gira la carne una vez más.
22. 22. Retira la carne de la sartén.
23. 23. Añade los mejillones a la sartén.
24. 24. Añade las gambas a la sartén.
25. 25. Condimenta los mejillones y las gambas.
26. 26. Sofríe los mejillones y las gambas removiendo.
27. 27. Retira los mejillones que sigan cerrados.
28. 28. Retira los mejillones de la sartén.
29. 29. Retira las gambas de la sartén.
30. 30. Reserva los mejillones y las gambas.
31. 31. Sofríe el pimiento en la sartén.
32. 32. Retira el pimiento de la sartén.
33. 33. Añade la cebolla a la sartén.
34. 34. Añade el ajo a la sartén.
35. 35. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
36. 36. Añade el arroz a la sartén.
37. 37. Añade las especias a la sartén.
38. 38. Añade el caldo hasta cubrir la sartén.
39. 39. Cocina la sartén a fuego medio durante 20–25 minutos.
40. 40. Añade el pimiento 5 minutos antes de que termine el tiempo de cocción.
41. 41. Añade los guisantes descongelados 5 minutos antes de que termine el tiempo de cocción.
42. 42. Calienta el pimiento y los guisantes.
43. 43. Añade la carne de nuevo a la sartén.
44. 44. Añade los mariscos de nuevo a la sartén.
45. 45. Mezcla todo bien.
46. 46. Precalienta el horno a 200 °C (aire caliente 180 °C; gas: nivel 3).
47. 47. Termina de cocinar la paella tapada en el horno precalentado durante 10 minutos.
48. 48. Retira la paella del horno.
49. 49. Ajusta el sabor de la paella con sal y pimienta.
50. 50. Sirve la paella inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 560
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 71 g