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🍽️ Paella con pollo y gambas

532 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la carne de pollo bajo agua fría y sécala con un paño de cocina.
  2. 2. Corta la carne de pollo en trozos del tamaño de un bocado.
  3. 3. Lava las gambas bajo agua fría y déjalas escurrir bien.
  4. 4. Lava los tomates a fondo.
  5. 5. Corta una pequeña cruz en la parte inferior de cada tomate con un cuchillo afilado.
  6. 6. Escalda los tomates brevemente con agua hirviendo.
  7. 7. Quita la piel a los tomates.
  8. 8. Cuartatea los tomates y córtalos en trozos pequeños.
  9. 9. Deja descongelar los guisantes.
  10. 10. Lava el pimiento.
  11. 11. Quita el interior del pimiento.
  12. 12. Corta el pimiento en cubos pequeños.
  13. 13. Remoja el azafrán en tres cucharadas soperas de agua tibia.
  14. 14. Pela la cebolla.
  15. 15. Pela el diente de ajo.
  16. 16. Pica la cebolla finamente.
  17. 17. Pica el ajo finamente.
  18. 18. Calienta el aceite en una sartén grande.
  19. 19. Sella la carne de pollo a fuego alto por todos los lados.
  20. 20. Condimenta la carne con sal y pimienta.
  21. 21. Retira la carne de la sartén y resérvala.
  22. 22. Sofríe la cebolla y el ajo en la grasa de la sartén a fuego medio hasta que estén transparentes.
  23. 23. Añade el arroz a la sartén.
  24. 24. Añade los cubos de pimiento a la sartén.
  25. 25. Desglasa con vino.
  26. 26. Remueve hasta que el vino sea absorbido completamente por el arroz.
  27. 27. Añade el caldo a la sartén.
  28. 28. Añade el azafrán remojado a la sartén.
  29. 29. Cocina el plato a fuego medio durante unos 15 minutos.
  30. 30. Espera hasta que el caldo se haya absorbido casi por completo.
  31. 31. Remueve el plato de vez en cuando para evitar que el arroz se queme.
  32. 32. Incorpora los guisantes al plato.
  33. 33. Añade las gambas a la sartén.
  34. 34. Vuelve a poner la carne de pollo preparada en la sartén.
  35. 35. Añade los trozos de tomate a la sartén.
  36. 36. Condimenta el plato de nuevo con sal y pimienta.
  37. 37. Cocina todo durante 5 minutos más.
  38. 38. Añade un poco más de caldo si es necesario.
  39. 39. Remueve el plato de vez en cuando.
  40. 40. Lava el perejil.
  41. 41. Seca el perejil sacudiéndolo.
  42. 42. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  43. 43. Reparte la paella en cuatro platos.
  44. 44. Decora la paella con las hojas de perejil.

Nutrición por ración