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🍽️ Paella de pollo con salchicha y verduras

685 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los muslos de pollo y sécalos con un paño de cocina.
  2. 2. Corta la carne de pollo en trozos pequeños.
  3. 3. Corta la salchicha en rodajas.
  4. 4. Pela la cebolla y el ajo y pica ambos finamente.
  5. 5. Escalda los tomates brevemente con agua caliente, enfríalos inmediatamente en agua fría y pela la piel.
  6. 6. Corta los tomates deshuesados en cuartos.
  7. 7. Corta los pimientos por la mitad, lávalos y quítales las semillas.
  8. 8. Corta los pimientos en tiras de unos 4 cm de largo.
  9. 9. Lava el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
  10. 10. Calienta unos 3 cucharadas soperas de aceite de oliva en una sartén grande.
  11. 11. Dora los muslos de pollo en la sartén durante 15 minutos a fuego fuerte.
  12. 12. Añade la carne de cerdo y dórala durante otros 5 minutos.
  13. 13. Retira la carne de la sartén y resérvala.
  14. 14. Sazona ligeramente la carne con sal.
  15. 15. Añade el ajo picado, la cebolla, los pimientos y las alcachofas escurridas a la sartén.
  16. 16. Poja las verduras durante 5 minutos.
  17. 17. Retira las verduras de la sartén y resérvalas.
  18. 18. Añade el resto del aceite a la sartén.
  19. 19. Añade el arroz a la sartén y déjalo que se vuelva translúcido.
  20. 20. Vierte el caldo y el vino sobre el arroz.
  21. 21. Añade el azafrán, las hojas de laurel y el tomillo.
  22. 22. Cocina el arroz a fuego lento, tapado, durante 10 minutos.
  23. 23. Sazona el arroz con sal, pimienta y zumo de limón.
  24. 24. Mezcla la carne, las piezas de pollo, la salchicha y las verduras con el arroz.
  25. 25. Cocina todo durante otros 10 minutos.

Nutrición por ración