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🍽️ Tarta de Pascua con pollitos de mazapán

820 kcal · 30 min · 4 raciones

Tarta de Pascua con pollitos de mazapán Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Derrite el chocolate troceado al baño maría con un cazo con agua caliente.
  2. 2. Separa las claras de las yemas. Bate las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas.
  3. 3. Añade la semilla de vainilla y el chocolate líquido y enfriado a la mezcla de yemas.
  4. 4. Incorpora la fécula, el cacao, la harina y la levadura en polvo a la mezcla.
  5. 5. Bate las claras a punto de nieve.
  6. 6. Incorpora la nieve de clara con cuidado a la masa.
  7. 7. Enmantequilla el fondo del molde desmontable.
  8. 8. Vierte la masa en el molde y alísala.
  9. 9. Hornea la base en el horno precalentado a 175 grados en la rejilla central durante 25 a 30 minutos.
  10. 10. Haz la prueba del palillo para comprobar si está cocida.
  11. 11. Saca la base del horno y déjala enfriar ligeramente.
  12. 12. Suelta el borde con cuidado usando un cuchillo fino.
  13. 13. Desmolda la base sobre una rejilla de cocina y déjala enfriar completamente.
  14. 14. Deja reposar la base durante al menos 2 horas.
  15. 15. Corta la tarta por la mitad horizontalmente.
  16. 16. Coloca un aro de tarta alrededor de una de las bases.
  17. 17. Escurre las cerezas y recoge el jugo.
  18. 18. Disuelve la fécula con un poco de jugo de cereza hasta que quede suave.
  19. 19. Hierve el resto del jugo con el azúcar.
  20. 20. Añade la mezcla de fécula y hierve brevemente.
  21. 21. Incorpora las cerezas a la salsa y déjalas enfriar.
  22. 22. Mezcla el polvo de pudín con un poco de leche.
  23. 23. Hierve el resto de la leche con la sal, el azúcar y el mascarpone.
  24. 24. Añade la leche con el pudín y hierve removiendo.
  25. 25. Saca la sartén del fuego e incorpora el licor.
  26. 26. Distribuye las cerezas enfriadas sobre la base de la tarta.
  27. 27. Unta la crema de pudín aún caliente sobre las cerezas.
  28. 28. Coloca la segunda base de la tarta encima.
  29. 29. Refrigera la tarta durante unos 3 horas.
  30. 30. Tiñe el mazapán de amarillo con colorante alimentario.
  31. 31. Forma 14 bolas grandes y 14 bolas pequeñas con el mazapán.
  32. 32. Une las bolas para formar los pollitos.
  33. 33. Usa las láminas y palitos de almendra como picos y alas.
  34. 34. Divide la masa de mazapán en tres partes.
  35. 35. Forma dos bolas grandes con dos tercios de la masa.
  36. 36. Forma cuatro bolas pequeñas con el tercio restante.
  37. 37. Apila las bolas una encima de otra.
  38. 38. Presiona las perlas de azúcar para hacer los ojos en las cabezas.
  39. 39. Infiere los palitos de almendra como picos y las láminas de almendra como alas en el cuerpo.
  40. 40. Bate la nata con el estabilizante y el azúcar de vainilla hasta que esté firme.
  41. 41. Cubre toda la tarta con la nata.
  42. 42. Espolvorea la tarta con almendras tostadas.
  43. 43. Decora la tarta con los pollitos de mazapán, los pistachos y los dulces de azúcar.

Nutrición por ración