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🍰 Galletas de Conejo de Pascua

271 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la harina de trigo, la harina de espelta, los copos de avena, el azúcar, una pizca de sal y la levadura en polvo en un bol grande.
  2. 2. Añade la mantequilla y el suero de leche.
  3. 3. Amasa los ingredientes con una batidora de mano y los ganchos de amasar hasta obtener una masa suave.
  4. 4. Espolvorea harina sobre una superficie de trabajo.
  5. 5. Estira la masa con un grosor de aproximadamente 1 centímetro.
  6. 6. Corta 12 círculos con un diámetro de aproximadamente 9 centímetros.
  7. 7. Forra una bandeja de horno con papel de horno.
  8. 8. Coloca los círculos de masa en la bandeja con un poco de espacio entre ellos.
  9. 9. Corta con unas tijeras de cocina desde el exterior hasta el centro de cada círculo.
  10. 10. Separa ligeramente las dos puntas resultantes para formar orejas.
  11. 11. Dobla una oreja hacia dentro.
  12. 12. Coloca dos pasas como ojos en cada conejito.
  13. 13. Pinta los conejos con nata para café.
  14. 14. Precalienta el horno a 200 grados calor superior/inferior (o 180 grados aire caliente).
  15. 15. Hornea los conejos de Pascua durante aproximadamente 15 minutos hasta que estén dorados.
  16. 16. Saca los conejos del horno.
  17. 17. Deja que se enfríen un poco sobre una rejilla.
  18. 18. Lava las fresas bajo el agua corriente.
  19. 19. Seca las fresas con papel de cocina.
  20. 20. Retira los tallos verdes.
  21. 21. Corta las fresas en cubos pequeños.
  22. 22. Añade aproximadamente dos tercios de los cubos de fresa en un bol.
  23. 23. Aprieta ligeramente estas fresas con un tenedor.
  24. 24. Añade el requesón, el agua mineral y el azúcar glas en un bol separado.
  25. 25. Bate la mezcla con las varillas de la batidora de mano hasta que quede cremosa.
  26. 26. Incorpora las fresas aplastadas con cuidado a la mezcla de requesón.
  27. 27. Usa los cubos de fresa frescos restantes para decorar.
  28. 28. Sirve la crema junto con los conejos de Pascua tibios.

Nutrición por ración