← Todas las recetas

🍰 Pastel de Pascua frutal con toque de Panettone

173 kcal · 30 min · 4 raciones

Pastel de Pascua frutal con toque de Panettone Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta ligeramente la leche en un cazo pequeño.
  2. 2. Vierte la leche tibia en un bol grande.
  3. 3. Añade la levadura desmenuzada a la leche.
  4. 4. Remueve la levadura hasta que se disuelva por completo.
  5. 5. Añade una cucharada de azúcar de caña integral.
  6. 6. Deja fermentar este premezcla durante veinte minutos.
  7. 7. Corta los albaricoques en trozos pequeños.
  8. 8. Pon los trozos de albaricoque en un bol aparte.
  9. 9. Cubre los albaricoques con zumo de manzana.
  10. 10. Pica las almendras finamente.
  11. 11. Separa los huevos para tener las yemas y las claras separadas.
  12. 12. Añade las yemas a la premezcla fermentada.
  13. 13. Usa las claras para otro propósito.
  14. 14. Añade el resto del azúcar de caña integral a la masa.
  15. 15. Añade la harina integral de espelta.
  16. 16. Añade la harina de espelta tipo 630.
  17. 17. Añade el aceite al bol.
  18. 18. Añade una pizca de sal.
  19. 19. Mezcla todo con los ganchos de amasar de una batidora de mano.
  20. 20. Amasa la masa hasta que esté suave.
  21. 21. Comprueba si la masa se desprende de los bordes del bol.
  22. 22. Asegúrate de que la masa ya no se pega.
  23. 23. Forma la masa de levadura en una bola.
  24. 24. Cubre la bola de masa con un paño de cocina limpio.
  25. 25. Deja fermentar la masa a temperatura ambiente.
  26. 26. Espera unos cuarenta y cinco minutos.
  27. 27. Comprueba si la cantidad de masa se ha duplicado.
  28. 28. Enmantequilla un molde de tarta de anillo con una capacidad de dos litros.
  29. 29. Escurre los trozos de albaricoque remojados.
  30. 30. Incorpora los trozos de albaricoque a la masa.
  31. 31. Incorpora las almendras picadas a la masa.
  32. 32. Vierte la masa de levadura en el molde preparado.
  33. 33. Deja fermentar la masa en el molde otros treinta minutos.
  34. 34. Precalienta el horno.
  35. 35. Hornea el pastel a doscientos grados Celsius.
  36. 36. Usa aire caliente si tu horno tiene esta función, entonces ajústalo a un ciento ochenta grados Celsius.
  37. 37. Usa el nivel tres si horneas con gas.
  38. 38. Hornea el pastel durante unos cuarenta y cinco minutos.
  39. 39. Saca el pastel del horno.
  40. 40. Deja que el pastel se enfríe un poco.
  41. 41. Suelta el pastel con cuidado del molde.
  42. 42. Espolvorea el pastel con azúcar glas antes de servir.

Nutrición por ración