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🍽️ Minestrone clásica con jamón ahumado

372 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el apio y quítale las fibras duras. Corta la verdura en cubos pequeños.
  2. 2. Lava el calabacín y córtalo también en cubos pequeños.
  3. 3. Pela la cebolla y los dientes de ajo. Corta ambos ingredientes en cubos finos.
  4. 4. Pela las patatas y las zanahorias. Corta la verdura en cubos pequeños.
  5. 5. Enjuaga las judías y déjalas escurrir bien en un colador.
  6. 6. Calienta un poco de aceite en una olla grande. Sofríe el apio, la cebolla, el calabacín, el ajo y las zanahorias en él.
  7. 7. Añade la pasta de tomate a la verdura y desglasa todo con caldo de verduras.
  8. 8. Corta la panceta en cubos pequeños.
  9. 9. Añade los cubos de panceta y los cubos de patata a la sopa.
  10. 10. Cubre los tomates con agua hirviendo y enfríalos inmediatamente en agua fría.
  11. 11. Quita la piel a los tomates. Córtalos en cuartos y quítales el corazón.
  12. 12. Corta los tomates descorazonados en cubos y añádelos a la olla.
  13. 13. Deja que la sopa hierva suavemente a fuego bajo durante unos 30 minutos.
  14. 14. Añade las judías escurridas a la sopa.
  15. 15. Deja que las judías se cocinen otros 10 minutos.
  16. 16. Añade un poco más de caldo de verduras si es necesario, por si la sopa se espesa demasiado.
  17. 17. Sazona la minestrone finalmente con sal y pimienta al gusto.
  18. 18. Sirve la sopa terminada espolvoreada con parmesano rallado.

Nutrición por ración