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🍽️ Pollo oriental con limón y peras

601 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el pollo y sécalo con un paño de cocina.
  2. 2. Corta el pollo en 8 piezas.
  3. 3. Unta las piezas de pollo con sal y pimienta.
  4. 4. Lava los limones bajo agua caliente y sécalos.
  5. 5. Ralla finamente la cáscara de un limón.
  6. 6. Corta ambos limones en rodajas finas.
  7. 7. Pela la chalota, el ajo y el jengibre.
  8. 8. Pica finamente la chalota, el ajo y el jengibre.
  9. 9. Disuelve el azafrán en 3 a 4 cucharadas de caldo y deja reposar.
  10. 10. Calienta el aceite en una olla o sartén.
  11. 11. Sofríe la chalota, el ajo y el jengibre en el aceite caliente.
  12. 12. Coloca las piezas de pollo en la olla.
  13. 13. Añade las rodajas de limón.
  14. 14. Vierte el caldo normal y el caldo de azafrán sobre el pollo.
  15. 15. Lleva la mezcla a ebullición.
  16. 16. Baja el fuego y tapa la olla.
  17. 17. Haz que el pollo cocine a fuego lento durante 35 a 40 minutos.
  18. 18. Pela las peras.
  19. 19. Corta las peras en cuartos.
  20. 20. Pica los albaricoques secos en trozos pequeños.
  21. 21. Mezcla los albaricoques picados con las pasas, las pasas sultaninas, los anacardos y el rallado de limón.
  22. 22. Derrite la mantequilla en una sartén.
  23. 23. Sofríe las peras en la mantequilla brevemente hasta que estén ligeramente doradas.
  24. 24. Añade las peras y la mezcla de frutas secas al plato de pollo en los últimos 5 a 10 minutos.
  25. 25. Ajusta el sabor del plato con miel, sal y pimienta.
  26. 26. Espolvorea el plato terminado con perejil.
  27. 27. Sirve el pollo.

Nutrición por ración