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🍽️ Pollo oriental al horno

734 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el pollo bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca bien el pollo con papel de cocina.
  3. 3. Separa las dos piernas del cuerpo.
  4. 4. Corta cada pierna por la articulación.
  5. 5. Corta el pecho de la espalda.
  6. 6. Separa las dos alas del cuerpo.
  7. 7. Corta el pecho en dos mitades a lo largo del esternón.
  8. 8. Corta cada mitad del pecho por el ancho.
  9. 9. Pon todas las piezas de pollo en un bol grande.
  10. 10. Añade una cucharada de aceite, azafrán, comino y Pul Biber (hojuelas de pimiento picante).
  11. 11. Mezcla todo bien para que las especias cubran las piezas.
  12. 12. Cubre el bol con film transparente.
  13. 13. Deja marinar en la nevera durante una hora.
  14. 14. Pela las cebollas.
  15. 15. Corta las cebollas en trozos de aproximadamente un centímetro.
  16. 16. Pela los dientes de ajo.
  17. 17. Pica el ajo fino.
  18. 18. Calienta el aceite restante en una cazuela grande.
  19. 19. Sazona las piezas de pollo marinadas con sal y pimienta.
  20. 20. Dora las piezas por todos los lados a fuego medio.
  21. 21. Saca las piezas doradas de la cazuela y resérvalas.
  22. 22. Añade las cebollas picadas a la cazuela.
  23. 23. Añade el ajo picado.
  24. 24. Sofríe las verduras removiendo hasta que estén translúcidas.
  25. 25. Vuelve a poner las piezas de pollo en la cazuela.
  26. 26. Añade los tomates para pizza (tomates pequeños y firmes).
  27. 27. Añade el caldo.
  28. 28. Lleva la mezcla a ebullición.
  29. 29. Precalienta el horno a 180 grados calor arriba/abajo.
  30. 30. Coloca la cazuela tapada en la rejilla del horno.
  31. 31. Estofar el pollo durante una hora.
  32. 32. Enjuaga los garbanzos en un colador bajo el agua fría.
  33. 33. Añade los garbanzos a la cazuela veinte minutos antes de que termine el tiempo de cocción.
  34. 34. Pica los pistachos de forma gruesa.
  35. 35. Tuesta los pistachos en una sartén sin grasa.
  36. 36. Lava el perejil.
  37. 37. Seca el perejil sacudiéndolo.
  38. 38. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  39. 39. Pica las hojas de perejil.
  40. 40. Saca la cazuela del horno.
  41. 41. Ajusta la salsa con sal y pimienta.
  42. 42. Incorpora los pistachos tostados y el perejil picado.
  43. 43. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración