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🍽️ Ragú oriental de garbanzos

190 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 zanahorias
• 350 g tomates
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharadita pasta de harissa
• 200 g garbanzos (en bote; peso escurrido)
• nata agria 100 g
• sal
• pimienta
• 0.5 cucharadita ras el-hanout
• 1 pizca pimienta de cayena

Preparación

1. 1. Pela la cebolla y el ajo y pica todo finamente. Limpia y pela las zanahorias, luego córtalas en cubos pequeños. Lava los tomates y córtalos también en cubos pequeños.
2. 2. Calienta el aceite en una olla. Sofríe las zanahorias, la cebolla y el ajo en ella durante 5 minutos a fuego medio. Añade la harissa, los tomates y 50 mililitros de agua y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 10 minutos.
3. 3. Escurre los garbanzos y déjalos escurrir bien. Añádelos a la salsa y deja que hierva durante 5 minutos más. Remueve la crema agria en la salsa y sazona todo con sal, pimienta, ras el-hanout (una mezcla de especias orientales) y pimienta de cayena al gusto.

Nutrición por ración

• kcal: 190
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 16 g