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🍽️ Coliflor oriental con manzanas y castañas

413 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• coles de Bruselas 1 kg
• Sal
• 2 manzanas pequeñas
• 1 lata castañas (425 g, castañas comestibles)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas almendras en forma de tubo
• 2 cucharadas aceite
• Cilantro molido
• Comino molido
• Cúrcuma molida
• 1 cucharadita harina
• 3 cucharadas pasas
• 250 ml caldo de verduras (instantáneo)
• Pimienta recién molida

Preparación

1. 1. Retira las hojas exteriores de la coliflor y lávala bien.
2. 2. Corta las coliflores muy grandes por la mitad.
3. 3. Hirve la coliflor en agua con sal durante 12 a 15 minutos.
4. 4. Lava las manzanas, córtalas por la mitad y quítales el corazón.
5. 5. Corta las mitades de manzana en gajos.
6. 6. Escurre las castañas (castañas) y déjalas escurrir bien.
7. 7. Pela la cebolla y el ajo.
8. 8. Corta la cebolla y el ajo en cubos finos.
9. 9. Tuesta las almendras en forma de tubo en una sartén antiadherente sin añadir grasa adicional.
10. 10. Retira las almendras tostadas de la sartén y resérvalas.
11. 11. Calienta el aceite en la misma sartén.
12. 12. Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite caliente.
13. 13. Espolvorea las especias y la harina sobre la mezcla de cebolla.
14. 14. Sofríe las especias y la harina brevemente.
15. 15. Escurre la coliflor.
16. 16. Añade la coliflor, los gajos de manzana, las castañas y las pasas (pasas) a la sartén.
17. 17. Añade el caldo.
18. 18. Deja que todo hierva a fuego lento durante unos 5 minutos.
19. 19. Sazona el plato con sal y pimienta al gusto.
20. 20. Sirve la coliflor y sirve.

Nutrición por ración

• kcal: 413
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 60 g