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🍽️ Arroz de lentejas oriental con pollo

362 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Rellena dos litros de agua en una olla y llévala a ebullición.
  2. 2. Lava los tomates cuidadosamente.
  3. 3. Corta los extremos duros de los tallos de los tomates en forma de cuña.
  4. 4. Con un cuchillo afilado, haz una pequeña cruz en la parte inferior de cada tomate.
  5. 5. Introduce los tomates en el agua hirviendo durante unos 30 segundos.
  6. 6. Saca los tomates con una espumadera.
  7. 7. Coloca los tomates inmediatamente en agua helada para detener el proceso de cocción.
  8. 8. Deja que los tomates se enfríen un poco.
  9. 9. Pela la piel de los tomates.
  10. 10. Corta los tomates por la mitad.
  11. 11. Extrae las semillas de la pulpa.
  12. 12. Pica la carne de tomate de forma gruesa.
  13. 13. Pela el jengibre.
  14. 14. Ralla el jengibre fino.
  15. 15. Pela la chalota.
  16. 16. Pica la chalota fina.
  17. 17. Calienta una cucharadita de aceite en una olla pequeña.
  18. 18. Sofríe el jengibre y la chalota hasta que estén translúcidos.
  19. 19. Añade la carne de tomate picada.
  20. 20. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  21. 21. Deja cocinar la salsa de tomate tapada a fuego lento durante unos 15 minutos.
  22. 22. Pela las cebollas.
  23. 23. Pela los dientes de ajo.
  24. 24. Pica las cebollas finas.
  25. 25. Pica el ajo fino.
  26. 26. Calienta una cucharada de aceite en una sartén grande.
  27. 27. Sofríe las cebollas y el ajo hasta que estén translúcidos.
  28. 28. Añade las lentejas a la sartén.
  29. 29. Sofríe las lentejas durante un minuto más.
  30. 30. Espolvorea cúrcuma sobre la mezcla.
  31. 31. Incorpora el arroz a la mezcla de lentejas y cebollas.
  32. 32. Añade el caldo.
  33. 33. Lleva la mezcla a ebullición.
  34. 34. Deja cocinar el arroz tapado a fuego medio durante unos 35 minutos.
  35. 35. Enjuaga los filetes de pollo bajo el agua corriente.
  36. 36. Seca los filetes de pollo con papel de cocina.
  37. 37. Condimenta los filetes de pollo con sal y pimienta.
  38. 38. Calienta el aceite restante en una segunda sartén.
  39. 39. Fríe los filetes de pollo a fuego fuerte durante 2 a 3 minutos por cada lado.
  40. 40. Calienta la salsa de tomate de nuevo.
  41. 41. Sirve el arroz de lentejas junto con los filetes de pollo y la salsa de tomate.

Nutrición por ración