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🍽️ Sopa de perlas con aroma oriental

342 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el apio.
  2. 2. Retira las fibras filamentosas del apio.
  3. 3. Corta el apio en cubos pequeños de aproximadamente un centímetro.
  4. 4. Pela las zanahorias.
  5. 5. Corta las zanahorias también en cubos de un centímetro.
  6. 6. Lava bien el puerro.
  7. 7. Retira las puntas verdes y los extremos de la raíz del puerro.
  8. 8. Corta el puerro en tiras finas.
  9. 9. Pela los dientes de ajo.
  10. 10. Pica el ajo muy fino.
  11. 11. Calienta el aceite de oliva en una olla grande.
  12. 12. Añade la verdura cortada y el ajo a la olla.
  13. 13. Sofríe la verdura a fuego medio durante cuatro o cinco minutos.
  14. 14. Espera hasta que la verdura haya perdido su color y esté blanda.
  15. 15. Espolvorea canela sobre la verdura.
  16. 16. Espolvorea comino sobre la verdura.
  17. 17. Vierte el caldo de verduras en la olla.
  18. 18. Lleva la mezcla a ebullición.
  19. 19. Añade las perlas de cebada al caldo hirviendo.
  20. 20. Cocina las perlas de cebada durante quince minutos.
  21. 21. Escurre los garbanzos en un colador.
  22. 22. Enjuaga los garbanzos bajo agua fría.
  23. 23. Añade los garbanzos a la olla de cocción con las perlas de cebada.
  24. 24. Cocina el plato otros diez a quince minutos.
  25. 25. Lava bien el perejil.
  26. 26. Escurra bien el perejil.
  27. 27. Separa las hojas de perejil de los tallos.
  28. 28. Pica las hojas de perejil de forma gruesa.
  29. 29. Corta las ciruelas pasas en cuartos.
  30. 30. Sazona la sopa con sal.
  31. 31. Sazona la sopa con pimienta.
  32. 32. Mezcla el perejil picado en la sopa.
  33. 33. Mezcla los trozos de ciruela en la sopa.
  34. 34. Lleva la sopa a ebullición nuevamente por un breve momento.
  35. 35. Sirve la sopa inmediatamente.

Nutrición por ración