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🍽️ Ensalada de couscous oriental

538 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g couscous (instantáneo)
• 350 ml caldo de verduras
• 1 cebolla roja
• queso de oveja 200 g
• 1 puñado menta
• 1 puñado cilantro
• 1 puñado perejil
• 2 granadas
• 2 cucharadas zumo de limón
• 4 cucharadas aceite de argán (o aceite de oliva)
• sal
• pimienta

Preparación

1. 1. Vierte el caldo hirviendo sobre el couscous en un bol y déjalo hinchar durante unos 10 minutos.
2. 2. Mientras tanto, pela la cebolla y córtala en cubos pequeños. Escurre el queso de oveja y córtalo en cubos pequeños o desmenúzalo. Lava la menta, el cilantro y el perejil, escúrrelos y arranca las hojas. Corta las granadas por la mitad o en cuartos y separa los granos.
3. 3. Suelta el couscous con un tenedor. Mezcla la cebolla, el queso de oveja, las hierbas y los granos de granada. Añade el zumo de limón y el aceite de argán y sazona la ensalada de couscous oriental con sal y pimienta.

Nutrición por ración

• kcal: 538
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 62 g