🍽️ Wok de arroz oriental con cordero

Name: Wok de arroz oriental con cordero
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 500 g carne de cordero (lista para cocinar, de la paleta); 3 cebollas; 2 dientes de ajo; aceite de oliva; sal; pimienta (de molinillo); 1 pizca de pimienta de Jamaica molida; 1 pizca de canela molida; 1 pizca de comino molido; 1 pizca de azafrán molido; 1 pizca de cúrcuma; 1 pizca de curry en polvo; 700 ml caldo de carne (más si es necesario); 120 g espinacas frescas; 250 g arroz de grano largo; 2 cucharadas soperas de hierbas frescas picadas (romero, tomillo)

458 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

500 g carne de cordero (lista para cocinar, de la paleta)
3 cebollas
2 dientes de ajo
aceite de oliva
sal
pimienta (de molinillo)
1 pizca de pimienta de Jamaica molida
1 pizca de canela molida
1 pizca de comino molido
1 pizca de azafrán molido
1 pizca de cúrcuma
1 pizca de curry en polvo
700 ml caldo de carne (más si es necesario)
120 g espinacas frescas
250 g arroz de grano largo
2 cucharadas soperas de hierbas frescas picadas (romero, tomillo)

Preparación

1. Lava la carne de cordero bajo agua fría.
2. Seca la carne con un paño de cocina.
3. Corta la carne de cordero en cubos pequeños.
4. Pela las cebollas y los dientes de ajo.
5. Pica finamente las cebollas y los dientes de ajo.
6. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una olla.
7. Sella la carne por todos lados a fuego alto.
8. Sazona la carne con sal y pimienta.
9. Retira la carne de la olla y resérvala.
10. Añade las cebollas y los dientes de ajo picados a la grasa de la cocción.
11. Sudá el vegetal brevemente.
12. Añade las especias y sudalas brevemente.
13. Vuelve a colocar la carne en la olla.
14. Desglasa todo con el caldo.
15. Deja que el plato cocine a fuego medio durante unos 40 minutos.
16. Lava las espinacas bajo agua corriente.
17. Retira las hojas rotas o marchitas de las espinacas.
18. Retira los tallos duros de las espinacas.
19. Escurre bien las espinacas.
20. Añade el arroz a la carne cuando haya pasado el tiempo de cocción.
21. Deja que el arroz cocine junto con el resto durante unos 20 minutos.
22. Remueve el arroz de vez en cuando.
23. Añade un poco más de caldo si es necesario.
24. Incorpora las espinacas al plato.
25. Incorpora las hierbas al plato.
26. Deja que el plato reposar brevemente.
27. Ajusta el sabor del plato con sal y pimienta.
28. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

kcal: 458
Protein: 33 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 52 g