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🍰 Trufas de Chocolate Orientales

485 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta una sartén sin aceite ni mantequilla.
  2. 2. Tuesta el sésamo en ella hasta que huela bien.
  3. 3. Deja que el sésamo se enfríe completamente.
  4. 4. Corta los higos, albaricoques y dátiles en trozos pequeños.
  5. 5. Pica la cáscara de naranja muy fina.
  6. 6. Pon la fruta seca, la cáscara de naranja y el sésamo en un bol.
  7. 7. Añade las avellanas, la mezcla de especias ras el-hanout, la miel y el agua de rosas.
  8. 8. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
  9. 9. Forma pequeñas bolas con la masa.
  10. 10. Coloca las bolas en una bandeja forrada con papel de hornear.
  11. 11. Deja que las bolas se sequen a temperatura ambiente durante al menos 5 horas.
  12. 12. Pica el chocolate en trozos grandes.
  13. 13. Derrite aproximadamente dos tercios del chocolate al baño maría caliente.
  14. 14. Asegúrate de que el chocolate no supere los 50 grados Celsius.
  15. 15. Retira el bol del baño maría.
  16. 16. Retira aproximadamente un tercio del chocolate líquido y resérvalo.
  17. 17. Añade el chocolate picado restante, poco a poco, al chocolate líquido.
  18. 18. Deja que el chocolate se derrita hasta que la masa alcance unos 28 grados Celsius.
  19. 19. Añade de nuevo el chocolate líquido reservado, cucharada a cucharada.
  20. 20. El chocolate debería tener ahora unos 32 grados Celsius.
  21. 21. Sumerge las bolas secas en el chocolate.
  22. 22. Coloca las bolas bañadas de nuevo sobre el papel de hornear.
  23. 23. Espolvorea los bombones con glitter comestible al gusto.

Nutrición por ración