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🍽️ Muslos de pollo orientales

1308 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 8 muslos de pollo
• 0.5 cdta especias para galletas de jengibre
• 1 cdta curry en polvo
• 0.25 cdta nuez moscada molida
• 1 cdta jengibre rallado
• 1 cdta granos de pimienta
• 1 cdta comino
• 1 naranja sin tratar
• 1 lima
• 1 diente de ajo
• 5 cda aceite de sésamo
• sal
• pimienta de cayena
• 250 ml vino de oporto
• 500 g zanahorias
• 1 chile rojo
• 200 g dátiles frescos
• 100 g pasas
• 200 g almendras peladas
• cilantro fresco

Preparación

1. 1. Lava los muslos de pollo y sécalos con una toalla de cocina.
2. 2. Despega la piel de la carne con cuidado, sin retirarla.
3. 3. Mezcla las especias para galletas de jengibre, el curry en polvo, la nuez moscada rallada y el jengibre molido en un bol pequeño.
4. 4. Tritura los granos de pimienta y el comino en un mortero hasta que queden finos.
5. 5. Lava la naranja y la lima con agua caliente y sécalas.
6. 6. Ralla la piel de ambas frutas con un rallador de zester.
7. 7. Exprime las frutas ya peladas.
8. 8. Pela el ajo y presiónalo junto con las especias.
9. 9. Añade la pimienta, el comino, la mitad de las ralladuras cítricas, 2 cucharadas de zumo cítrico y 2 cucharadas de aceite.
10. 10. Remueve la mezcla de especias con los muslos de pollo hasta que estén bien cubiertos.
11. 11. Unta una sartén o una fuente para horno con un poco de aceite.
12. 12. Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta de cayena.
13. 13. Coloca los muslos en la sartén preparada.
14. 14. Precalienta el horno a 180 grados y hornea los muslos de pollo durante unos 45 minutos.
15. 15. Después de 10 minutos, vierte la mitad del vino de oporto sobre los muslos.
16. 16. Pela las zanahorias y córtalas en cuartos a lo largo.
17. 17. Corta el chile en rodajas finas.
18. 18. Después de otros 10 minutos, añade las zanahorias y el chile a los muslos.
19. 19. Añade el resto del zumo cítrico y la ralladura cítrica restante.
20. 20. Gira los muslos de pollo una vez.
21. 21. Quita los huesos a los dátiles.
22. 22. Gira los muslos de nuevo después de un total de 30 minutos.
23. 23. Distribuye el resto del aceite, los dátiles, las pasas y las almendras sobre la carne.
24. 24. Añade el resto del vino de oporto.
25. 25. Termina de cocinar los muslos de pollo.
26. 26. Sirve los muslos decorados con cilantro fresco.

Nutrición por ración

• kcal: 1308
• Protein: 70 g · Fett/Fat: 74 g · Carbs: 73 g