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🍽️ Sopa aromática de verduras oriental

371 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g zanahorias (2 zanahorias)
• 2 bulbos hinojo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 20 g jengibre (1 pieza)
• 1 cda aceite de oliva
• 1 guindilla seca
• 2 piezas anís estrellado
• 0.5 cdita comino molido
• pimienta de Jamaica 0.5 cdta
• sal
• pimienta
• 0.5 l caldo de verduras clásico
• 2 naranjas
• 150 g garbanzos (peso escurrido; lata)
• 0.5 manojo cilantro
• 100 g preparación de queso crema (0,2 % grasa)

Preparación

1. 1. Lava bien las zanahorias.
2. 2. Quita los extremos y pela las zanahorias.
3. 3. Corta las zanahorias en bastones pequeños.
4. 4. Lava bien el hinojo.
5. 5. Reserva unas hojas frescas de hinojo para decorar.
6. 6. Corta el bulbo de hinojo por la mitad.
7. 7. Corta el núcleo duro del centro.
8. 8. Corta el hinojo en cubos pequeños.
9. 9. Pela la cebolla.
10. 10. Pela el diente de ajo.
11. 11. Pela la pieza de jengibre.
12. 12. Corta la cebolla, el ajo y el jengibre en cubos muy finos.
13. 13. Calienta el aceite en una olla grande.
14. 14. Añade la cebolla, el ajo y el jengibre a la olla.
15. 15. Sofríe las verduras brevemente.
16. 16. Añade la guindilla, el anís estrellado, el comino y los granos de pimienta de Jamaica.
17. 17. Remueve todo.
18. 18. Sofríe hasta que las especias desprendan un aroma intenso.
19. 19. Añade las zanahorias y el hinojo a la olla.
20. 20. Sofríe las verduras otros 3 minutos.
21. 21. Remueve a menudo.
22. 22. Sazona las verduras con sal y pimienta.
23. 23. Añade el caldo de verduras.
24. 24. Lleva la sopa a ebullición.
25. 25. Corta las naranjas por la mitad.
26. 26. Exprime el jugo de las naranjas.
27. 27. Añade el jugo de naranja a la sopa.
28. 28. Deja cocinar la sopa a fuego lento durante unos 10 minutos.
29. 29. Enjuaga los garbanzos en un colador con agua fría.
30. 30. Deja escurrir bien los garbanzos.
31. 31. Añade los garbanzos a la sopa.
32. 32. Deja cocinar todo otros 10 minutos.
33. 33. Lava el cilantro.
34. 34. Seca el cilantro sacudiéndolo.
35. 35. Separa las hojas de cilantro de los tallos.
36. 36. Prueba la sopa y ajusta con sal y pimienta.
37. 37. Añade más especias al gusto.
38. 38. Sirve la sopa en platos hondos o tazas para sopa.
39. 39. Toma 2 cucharaditas de queso crema.
40. 40. Forma pequeñas bolitas con ello.
41. 41. Coloca las bolitas de queso crema sobre la sopa.
42. 42. Espolvorea las hojas de cilantro por encima.
43. 43. Sirve la sopa inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 371
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 50 g