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🍝 Pasta Orecchiette con brócoli crujiente

583 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 diente de ajo
• 1 chile rojo pequeño
• 600 g de brócoli
• Sal
• 150 g de pasta Orecchiette
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de piñones
• Pimienta
• 30 g de Pecorino (1 trozo)

Preparación

1. 1. Pela el diente de ajo y pícalo fino.
2. 2. Corta el chile rojo por la mitad a lo largo, quita las semillas y lávalo.
3. 3. Pica el chile rojo groseramente.
4. 4. Divide el brócoli en ramilletes pequeños.
5. 5. Lava bien los ramilletes de brócoli.
6. 6. Hierve mucha agua y añade un poco de sal.
7. 7. Hierve el brócoli en el agua con sal hirviendo durante 3 minutos.
8. 8. Retira el brócoli del agua con una espumadera.
9. 9. Drena el brócoli.
10. 10. Añade la pasta Orecchiette al agua de cocción.
11. 11. Hierve la pasta al dente, según lo indicado en el paquete.
12. 12. Calienta el aceite en una sartén.
13. 13. Sofríe el ajo, el chile y los piñones a fuego medio durante 1 a 2 minutos.
14. 14. Añade el brócoli a la sartén.
15. 15. Sofríe el brócoli removiendo durante otros 3 minutos.
16. 16. Escurre la pasta en un colador.
17. 17. Drena bien la pasta.
18. 18. Añade la pasta a las verduras en la sartén.
19. 19. Mezcla todo bien.
20. 20. Sazona la pasta con sal y pimienta.
21. 21. Ralla el queso Pecorino sobre la pasta terminada.
22. 22. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 583
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 63 g