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🍽️ Salsa rápida de ralladura de naranja

114 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las naranjas bajo agua caliente y sécalas con papel.
  2. 2. Corta tiras muy finas de la cáscara (ralladura) con un cuchillo afilado.
  3. 3. Pon la ralladura en agua hirviendo durante 1 minuto.
  4. 4. Escurre el agua y enjuaga la ralladura con agua fría para detener la cocción (blanquear).
  5. 5. Corta las naranjas por la mitad y exprime el jugo.
  6. 6. Añade la miel a una olla y déjala caramelizar brevemente.
  7. 7. Desglasa la olla con jugo de naranja, Madeira y vinagre.
  8. 8. Deja reducir el líquido aproximadamente dos tercios.
  9. 9. Añade el caldo y deja que la salsa hierva.
  10. 10. Disuelve la maicena con 1 cucharada de agua hasta que quede suave.
  11. 11. Añade la mezcla de maicena a la salsa removiendo.
  12. 12. Deja que la salsa hierva brevemente.
  13. 13. Añade la ralladura de naranja blanqueada.
  14. 14. Sazona la salsa finalmente con sal.

Nutrición por ración