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🍽️ Succinto pudín de naranja y miel con jengibre

760 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 3 cucharadas soperas de miel líquida
• 2 naranjas (no tratadas)
• 100 g de mantequilla blanda
• 100 g de azúcar
• 2 huevos
• 175 g de harina
• levadura en polvo 0.5 cdta
• 2 cucharadas soperas de jengibre cristalizado (de bote)
• 75 g de pasas sultanas
• 1 molde para pudín (de 1 l de capacidad)
• aceite (para el molde)
• 250 ml de leche
• nata para montar 250 ml
• 1 vaina de vainilla
• 5 yemas de huevo
• 100 g de azúcar

Preparación

1. 1. Unta ligeramente el molde para pudín con aceite con un pincel.
2. 2. Coloca un círculo de papel de hornear en el fondo del molde.
3. 3. Pon la miel sobre el papel de hornear.
4. 4. Corta el jengibre en cubos muy pequeños.
5. 5. Corta una naranja en rodajas finas.
6. 6. Coloca las rodajas de naranja en el molde para pudín.
7. 7. Ralla finamente la cáscara de la segunda naranja.
8. 8. Exprime la segunda naranja y reserva el zumo.
9. 9. Bate la mantequilla y el azúcar en un bol hasta que queden suaves.
10. 10. Añade los huevos, la harina, el polvo de hornear, dos cucharadas soperas de zumo de naranja, el jengibre y las pasas sultanas a la mezcla de mantequilla y azúcar.
11. 11. Mezcla bien todos los ingredientes.
12. 12. Vierte la masa en el molde para pudín preparado.
13. 13. Cierra el molde firmemente con papel de aluminio.
14. 14. Coloca el molde dentro de una fuente de horno adecuada.
15. 15. Llena la fuente de horno con agua hasta aproximadamente un tercio de su altura.
16. 16. Lleva el agua a ebullición en la cocina.
17. 17. Baja el fuego y deja que el agua hierva suavemente.
18. 18. Hornea el pudín durante una hora y cuarenta minutos al baño María.
19. 19. Para desmoldar, pasa con cuidado un cuchillo afilado por el borde del molde.
20. 20. Voltea el pudín sobre una fuente de servir.
21. 21. Calienta la leche y la nata junto con la vaina de vainilla y la pulpa raspada.
22. 22. Lleva la mezcla de leche a ebullición.
23. 23. Retira la vaina de vainilla y reserva la leche tibia.
24. 24. Bate las yemas de huevo con el azúcar en un bol hasta que queden cremosas.
25. 25. Incorpora lentamente la mezcla tibia de leche a la crema de yemas.
26. 26. Vierte la mezcla de nuevo en la cazuela.
27. 27. Calienta la salsa a fuego muy bajo removiendo constantemente.
28. 28. Deja que la salsa espese, pero no la quemes.
29. 29. Deja enfriar la salsa.
30. 30. Espolvorea una capa fina de azúcar sobre la superficie para evitar que se forme costra.
31. 31. Sirve el pudín con la salsa de vainilla al gusto.

Nutrición por ración

• kcal: 760
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 44 g · Carbs: 78 g