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🍽️ Galletas de Naranja

336 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la harina, las almendras molidas, el azúcar glas, el huevo, los clavos molidos, la canela, la ralladura de limón y el zumo de limón en un bol.
  2. 2. Incorpora la mantequilla a la mezcla hasta obtener una masa homogénea.
  3. 3. Envuelve la masa firmemente en film transparente.
  4. 4. Deja reposar la masa en la nevera durante una hora.
  5. 5. Divide la masa en dos partes iguales.
  6. 6. Espolvorea ligeramente harina sobre una superficie de trabajo.
  7. 7. Estira la primera parte de la masa lo más rectangular posible, con un grosor de aproximadamente 1 centímetro.
  8. 8. Corta los bordes irregulares con una plantilla o un cuchillo afilado para que queden rectos.
  9. 9. Coloca la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  10. 10. Corta la masa longitudinalmente en dos mitades iguales.
  11. 11. Espolvorea nuevamente harina en abundancia sobre la superficie de trabajo.
  12. 12. Estira la segunda parte de la masa del mismo tamaño y grosor que la primera.
  13. 13. Coloca también esta masa en la bandeja de horno junto a la primera mitad.
  14. 14. Cubre ambas placas de masa con una capa gruesa y uniforme de mermelada de naranja.
  15. 15. Corta el resto de la masa (si queda o de los restos) en un gran rectángulo, recortando los bordes para que queden rectos.
  16. 16. Divide este rectángulo longitudinalmente exactamente en dos mitades.
  17. 17. Marca el ancho de este rectángulo en 5 o 6 secciones iguales.
  18. 18. Usa un cortador rectangular para hacer un agujero en el centro de cada sección.
  19. 19. Elige un cortador lo suficientemente pequeño para que los bordes de la rejilla queden anchos.
  20. 20. Levanta con cuidado la rejilla de masa cortada.
  21. 21. Coloca la rejilla directamente sobre las placas de masa cubiertas de mermelada.
  22. 22. Si la rejilla se rompe, colócala con cuidado sobre la mermelada de todos modos.
  23. 23. Une las partes rotas y dispónlas para que los rectángulos tengan un aspecto uniforme.
  24. 24. Presiona ligeramente los bordes de la rejilla para que se adhieran.
  25. 25. Usa los restos de masa para cortar más galletas pequeñas.
  26. 26. Bate una yema de huevo con unas gotas de agua en un pequeño plato.
  27. 27. Cubre la rejilla de masa con la mezcla de yema de huevo y agua.
  28. 28. Precalienta el horno (aire caliente a 160 grados).
  29. 29. Introduce la bandeja en el centro del horno precalentado.
  30. 30. Hornea las galletas durante 40 a 45 minutos.
  31. 31. Deja enfriar completamente las galletas sobre la bandeja.
  32. 32. Corta las galletas enfriadas con un cuchillo afilado en piezas rectangulares individuales.

Nutrición por ración