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🍽️ Mermelada de ruibarbo y naranja

110 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el ruibarbo.
  2. 2. Retira las hojas y la piel exterior dura.
  3. 3. Corta el ruibarbo en trozos pequeños.
  4. 4. Pesa 750 gramos de ruibarbo.
  5. 5. Pela las naranjas con un cuchillo afilado.
  6. 6. Retira completamente la parte blanca amarga.
  7. 7. Separa los gajos de la pulpa de las membranas.
  8. 8. Recoge el zumo de naranja que sale en un bol.
  9. 9. Exprime el zumo de las cáscaras y trozos restantes de naranja.
  10. 10. Corta los gajos de naranja en cuartos.
  11. 11. Añade los filetes de naranja, el zumo recogido, el azúcar y el ruibarbo a una olla.
  12. 12. Mezcla bien todos los ingredientes.
  13. 13. Deja reposar la mezcla durante aproximadamente 1 hora.
  14. 14. Añade la canela a la mezcla.
  15. 15. Calienta todo a fuego lento removiendo.
  16. 16. Deja que la mermelada hierva burbujeando durante unos 4 minutos.
  17. 17. Haz una prueba de gelatina para comprobar la consistencia.
  18. 18. Si es necesario, añade un poco de ácido cítrico.
  19. 19. Cocina la mermelada durante un minuto más.
  20. 20. Llena los frascos preparados con la mermelada caliente hasta el borde.
  21. 21. Cierra bien los frascos.
  22. 22. Coloca los frascos boca abajo durante unos 10 minutos.
  23. 23. Deja que los frascos se enfríen completamente después.

Nutrición por ración