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🍽️ Muffins esponjosos de naranja

238 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados calor arriba y abajo.
  2. 2. Corta 12 tiras de papel de hornear (de 5 cm de alto) y 12 círculos para el fondo.
  3. 3. Unta los moldes para muffins con mantequilla.
  4. 4. Forra los moldes con el papel cortado, de modo que queden cubiertos el fondo y los bordes.
  5. 5. Tamiza la harina en un bol.
  6. 6. Mezcla bien la harina con la levadura en polvo, el bicarbonato (bicarbonato para repostería) y la ralladura de naranja.
  7. 7. Pela las naranjas cuidadosamente con un cuchillo afilado.
  8. 8. Elimina también la parte blanca amarga.
  9. 9. Corta los trozos de pulpa de las membranas.
  10. 10. Corta los trozos de pulpa por la mitad.
  11. 11. Recoge el zumo que se escape.
  12. 12. Exprime el zumo restante de las cáscaras de naranja.
  13. 13. Bate ligeramente el huevo en un bol grande aparte.
  14. 14. Añade el azúcar, el aceite, el suero de leche y los trozos de naranja con su zumo.
  15. 15. Remueve todo bien.
  16. 16. Añade la mezcla de harina.
  17. 17. Incorpora la mezcla de harina con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.
  18. 18. Llena los moldes preparados con la masa.
  19. 19. Deja reposar los muffins en los moldes durante unos 5 minutos.
  20. 20. Saca los muffins.
  21. 21. Envuelve el papel firmemente con rafia o cuerda.
  22. 22. Sirve los muffins calientes o fríos.

Nutrición por ración