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🍰 Peras jugosas en salsa de azafrán y naranja

282 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 limonas (zumo)
• 400 ml vino blanco dulce
• 2 naranjas (zumo)
• 1 naranja (ralladura)
• 1 pizca de hilos de azafrán
• 12 peras pequeñas maduras
• 2 cdas azúcar

Preparación

1. 1. Pela las peras, pero deja el tallo puesto.
2. 2. Rocía las peras peladas inmediatamente con zumo de limón para que no se pongan marrones.
3. 3. Disuelve el azúcar en una pequeña cantidad de agua.
4. 4. Añade el azafrán a la disolución de azúcar y deja que todo cocine a fuego lento durante 1 a 2 minutos.
5. 5. Añade el vino, el zumo de naranja y la ralladura de naranja finamente cortada a la sartén.
6. 6. Coloca las peras en la salsa.
7. 7. Cubre la sartén y deja que las peras se cocinen al vapor durante unos 10 minutos.
8. 8. Vierte un poco de salsa sobre las peras de vez en cuando mientras se cocinan al vapor.
9. 9. Las peras están listas cuando están blandas, pero aún lo suficientemente firmes como para no deshacerse.
10. 10. Sirve las peras en platos y añade la salsa.

Nutrición por ración

• kcal: 282
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 52 g