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🍽️ Tarta crujiente de naranja y limón con maracuyá

369 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 125 g mantequilla a temperatura ambiente (+ 1 cdta para el molde)
• 1 huevo
• 1 pizca sal
• 200 g harina de espelta tipo 1050 (+ 2 cda harina para trabajar)
• 170 g azúcar de caña
• 1 limón ecológico
• 100 ml zumo de naranja recién exprimido
• 5 yemas de huevo
• nata para montar 400 g
• 2 maracuyás
• 150 g yogur griego
• 5 trozos de naranja cristalizada (rodajas; para decorar)
• Legumbres para cocer a ciegas

Preparación

1. 1. Pon la mantequilla, un huevo y una pizca de sal en un bol y mézclalos.
2. 2. Espolvorea harina y 50 gramos de azúcar encima y frota los ingredientes con las manos hasta formar migas.
3. 3. Amasa la masa hasta que quede lisa sobre una superficie ligeramente enharinada.
4. 4. Aplana la masa, cúbrelo y déjala reposar 30 minutos en la nevera.
5. 5. Lava el limón bajo agua caliente y sécalo.
6. 6. Ralla la piel del limón y exprime el zumo.
7. 7. Bate enérgicamente el zumo de limón, el zumo de naranja, la yema de huevo y el azúcar restante con un batidor de mano.
8. 8. Incorpora la nata con cuidado y reserva la mezcla para que se enfríe.
9. 9. Saca la masa de la nevera y estírala sobre una superficie enharinada.
10. 10. Corta tres formas de conejo del resto de masa sobrante.
11. 11. Amasa brevemente la masa restante una vez más.
12. 12. Estira la masa con un rodillo hasta un grosor de aprox. 4 milímetros, un poco más grande que tu molde.
13. 13. Coloca la masa en el molde engrasado, sube un borde y presiónalo bien.
14. 14. Pica el fondo varias veces con un tenedor.
15. 15. Coloca papel de hornear encima y pesalo con legumbres.
16. 16. Hornea la base en el horno precalentado a 200 grados calor arriba/abajo (180 grados ventilado o nivel de gas 3) durante 15 minutos hasta que esté dorada.
17. 17. Hornea los conejos de masa durante 10 minutos hasta que estén dorados.
18. 18. Bate bien la mezcla de huevo una vez más.
19. 19. Viértela sobre la base precocida.
20. 20. Hornea la tarta en el horno durante 30 minutos hasta que esté lista.
21. 21. Cubre la tarta con papel de hornear si la superficie se oscurece demasiado.
22. 22. Saca la tarta del horno y déjala enfriar durante 15 a 20 minutos.
23. 23. Corta las maracuyás por la mitad y extrae la pulpa con una cuchara.
24. 24. Alisa el yogur.
25. 25. Unta el yogur decorativamente sobre la tarta enfriada.
26. 26. Decora con la pulpa de maracuyá, los conejos de masa y rodajas de naranja.

Nutrición por ración

• kcal: 369
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 32 g