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🍽️ Pechuga de pato con sabor a naranja

345 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 pechugas de pato silvestre
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 4 cucharadas licor de naranja
• 6 naranjas (no tratadas)
• 2 cucharadas mermelada de naranja
• 1 cucharada mantequilla clarificada

Preparación

1. 1. Sazona las pechugas de pato con sal y pimienta y añade 2 cucharadas de licor de naranja. Lava las naranjas. Pela una naranja en cáscara fina, corta la cáscara en tiras finas.
2. 2. Exprime 4 naranjas. Calienta el zumo con la cáscara, el licor restante y la mermelada. Hierve la mezcla hasta reducir a la mitad. Pela las 2 naranjas restantes con cuidado, elimina todas las pieles blancas y corta los gajos siguiendo las membranas.
3. 3. Calienta la mantequilla clarificada en una sartén. Dora las pechugas de pato por cada lado durante 2 minutos. Reduce el fuego y dóralas por cada lado otros 3 a 4 minutos.
4. 4. Lleva la salsa de naranja a ebullición y añade los gajos de naranja. Corta la carne y sírvela con la salsa.

Nutrición por ración

• kcal: 345
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 14 g