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🍽️ Ensalada de espárragos con naranja y vinagreta

283 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de espárragos con naranja y vinagreta Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las naranjas y retira toda la piel blanca.
  2. 2. Filetea las naranjas y recoge el zumo que sale en un cuenco pequeño.
  3. 3. Exprime el zumo de las pieles de naranja restantes.
  4. 4. Mezcla el zumo de naranja con el aceite, la miel, el vinagre, la sal y la pimienta para hacer una vinagreta (una salsa de aceite y ácido).
  5. 5. Lava bien los tallos de espárragos.
  6. 6. Pela la tercera parte inferior de los tallos de espárragos.
  7. 7. Corta los extremos leñosos de los tallos de espárragos.
  8. 8. Añade agua, zumo de limón y 1 cucharadita de sal a una olla grande.
  9. 9. Lleva el líquido de la olla a ebullición.
  10. 10. Cocina los espárragos en ello durante unos 5 minutos.
  11. 11. Retira los tallos duros de la ensalada de hojas.
  12. 12. Lava la ensalada de hojas.
  13. 13. Escurre bien la ensalada de hojas.
  14. 14. Desmenuza la ensalada de hojas en trozos para comer.
  15. 15. Deja escurrir las aceitunas.
  16. 16. Corta las aceitunas en rodajas.
  17. 17. Escurre los espárragos.
  18. 18. Deja que los espárragos escurran bien.
  19. 19. Derrite la mantequilla en una sartén.
  20. 20. Saltea los espárragos en la mantequilla derretida durante 1 a 2 minutos.
  21. 21. Sazona ligeramente los espárragos con sal.
  22. 22. Distribuye la ensalada de hojas, los filetes de naranja y las rodajas de aceituna en cuatro cuencos pequeños.
  23. 23. Coloca los espárragos sobre la ensalada.
  24. 24. Ralla parmesano sobre los espárragos.
  25. 25. Riega la ensalada con la vinagreta.
  26. 26. Disfruta la ensalada de inmediato.

Nutrición por ración