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🍰 Tarta de naranja y mazapán con frutas confitadas

648 kcal · 30 min · 4 raciones

Tarta de naranja y mazapán con frutas confitadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Bate la mantequilla con la yema de huevo, el azúcar y una pizca de sal hasta que quede cremosa.
  2. 2. Incorpora la harina a la mezcla de mantequilla hasta que se forme una masa suave.
  3. 3. Cubre la masa y métela en la nevera durante 30 minutos.
  4. 4. Precalienta el horno a 180 grados Celsius con calor arriba y abajo.
  5. 5. Espolvorea ligeramente una superficie de trabajo con harina.
  6. 6. Estira la masa sobre la superficie enharinada.
  7. 7. Forra el fondo de un molde desmontable con papel de hornear.
  8. 8. Coloca la base de masa estirada en el molde preparado.
  9. 9. Hornea la base de masa durante unos 10 minutos por adelantado.
  10. 10. Saca la base precocida del molde.
  11. 11. Deja que la base de masa se enfríe completamente.
  12. 12. Separa los huevos para que la clara y la yema estén separadas.
  13. 13. Bate la clara con 2 cucharadas de agua fría y aroma de almendra hasta que esté firme.
  14. 14. Añade el azúcar lentamente a la clara de huevo batida hasta que esté firme.
  15. 15. Incorpora las yemas de huevo a la mezcla de claras.
  16. 16. Tamiza la harina y el almidón sobre la mezcla.
  17. 17. Añade la levadura en polvo y las almendras.
  18. 18. Incorpora todos los ingredientes con cuidado hasta que se forme una masa homogénea.
  19. 19. Vierte la masa en el molde desmontable forrado con papel de hornear.
  20. 20. Hornea la masa durante unos 25 minutos.
  21. 21. Haz la prueba del palillo para comprobar el tiempo de cocción.
  22. 22. Saca la base horneada del molde.
  23. 23. Deja que la base de bizcocho se enfríe.
  24. 24. Corta el bizcocho enfriado dos veces horizontalmente en rebanadas finas.
  25. 25. Pela las naranjas grueso para eliminar también la parte blanca amarga.
  26. 26. Saca los gajos de naranja con cuidado entre las membranas.
  27. 27. Recoge el zumo de naranja que escurra.
  28. 28. Amasa el mazapán con el azúcar glas hasta que quede suave.
  29. 29. Estira el mazapán del tamaño del fondo del molde desmontable.
  30. 30. Corta los bordes del mazapán de forma recta.
  31. 31. Coloca el aro del molde desmontable alrededor de la base de masa quebrada.
  32. 32. Hierve la mermelada y el zumo de naranja recogido durante unos 5 minutos.
  33. 33. Pinta la base de masa quebrada con 3 o 4 cucharadas de la mezcla tibia.
  34. 34. Coloca la base de mazapán sobre la masa quebrada.
  35. 35. Unta la base de mazapán finamente con mermelada.
  36. 36. Coloca una de las bases de bizcocho sobre el mazapán.
  37. 37. Distribuye la mitad de los gajos de naranja sobre el bizcocho.
  38. 38. Bate la nata hasta que esté firme con el azúcar de vainilla, el estabilizante para nata y la ralladura de naranja.
  39. 39. Unta la mitad de la nata sobre los gajos de naranja.
  40. 40. Cubre la nata con la segunda base de bizcocho.
  41. 41. Distribuye los gajos de naranja restantes sobre el segundo bizcocho.
  42. 42. Unta la nata restante sobre los gajos de naranja.
  43. 43. Coloca la tercera base de bizcocho como capa superior.
  44. 44. Calienta la mermelada restante una vez más.
  45. 45. Saca el aro de la tarta con cuidado.
  46. 46. Unta la tarta por todo el perímetro finamente con la mermelada tibia.
  47. 47. Coloca la lámina de mazapán sobre la tarta.
  48. 48. Presiona la lámina de mazapán firmemente.
  49. 49. Corta el exceso de mazapán si es necesario.
  50. 50. Decora la tarta con las frutas confitadas.
  51. 51. Espolvorea la tarta con azúcar glas.
  52. 52. Sirve la tarta en porciones.

Nutrición por ración