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🍽️ Cordero tierno con naranjas y verduras

729 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 pierna de cordero (1kg)
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 50 g mantequilla
• 250 ml caldo de cordero (frasco)
• 250 ml zumo de naranja
• 1 rama de romero
• 500 g patatas pequeñas
• 150 g chalotas
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 calabacín
• 100 g tomates secos
• 2 cucharaditas de ralladura de naranja

Preparación

1. 1. Sazona la pierna de cordero generosamente con sal y pimienta negra.
2. 2. Derrite la mantequilla en una cazuela grande.
3. 3. Dora la carne por todos los lados hasta que tenga un buen color.
4. 4. Añade el caldo, el zumo de naranja y el romero a la cazuela.
5. 5. Deja que la carne se cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora y media.
6. 6. Pela las patatas y córtalas por la mitad.
7. 7. Pela las chalotas y los dientes de ajo.
8. 8. Lava el calabacín y córtalo en trozos pequeños.
9. 9. Añade el calabacín, los tomates secos y el jengibre a la carne.
10. 10. Deja que todo se cocine durante otros treinta minutos.
11. 11. Retira la carne de la cazuela.
12. 12. Envuelve la carne en papel de aluminio.
13. 13. Deja que la carne repose durante diez minutos.
14. 14. Sazona las verduras en la cazuela con sal, pimienta y la ralladura de naranja.
15. 15. Coloca las verduras en un plato grande.
16. 16. Corta la carne en rodajas.
17. 17. Coloca las rodajas de carne sobre las verduras.

Nutrición por ración

• kcal: 729
• Protein: 83 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 31 g