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🍰 Crema cítrica de naranja y yogur

215 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 3 naranjas (de las cuales 1 naranja ecológica)
• 1.5 hojas de gelatina blanca
• 500 g yogur (1,5 % de grasa)
• 3 cucharadas soperas sirope de agave
• 1 pizca canela
• 30 g anacardos (2 cucharadas soperas)
• 2 cucharadas soperas nueces pecanas (aprox. 30 g, sin cáscara)

Preparación

1. 1. Lava la naranja ecológica bajo agua caliente y sécala con papel.
2. 2. Ralla la cáscara de la naranja finamente.
3. 3. Corta la naranja por la mitad y exprime el jugo.
4. 4. Mide exactamente 100 mililitros de jugo de naranja.
5. 5. Sumerge la gelatina durante unos minutos en un bol con agua fría.
6. 6. Saca la gelatina del agua y escúrrela bien.
7. 7. Toma dos cucharadas soperas del jugo de naranja en un cazo pequeño.
8. 8. Calienta el jugo y remueve la gelatina escurrida en él.
9. 9. Remueve hasta que la gelatina se haya disuelto por completo.
10. 10. Remueve la mezcla de gelatina líquida en el resto del jugo de naranja.
11. 11. Deja la mezcla de jugo y gelatina en la nevera durante 60 minutos.
12. 12. Pon el yogur en un bol.
13. 13. Añade una o dos cucharaditas de la cáscara de naranja rallada.
14. 14. Añade dos cucharadas soperas de sirope de agave.
15. 15. Añade un poco de canela.
16. 16. Remueve todo hasta que esté homogéneo y los ingredientes estén bien mezclados.
17. 17. Pela las dos naranjas restantes gruesamente.
18. 18. Elimina por completo la parte blanca del fruto bajo la cáscara.
19. 19. Corta los gajos de la fruta entre las membranas con un cuchillo afilado.
20. 20. Corta cada gajo de naranja por la mitad.
21. 21. Alterna los gajos de naranja con el yogur en cuatro vasos.
22. 22. Enfría los vasos durante un tiempo.
23. 23. Tritura las nueces de forma gruesa.
24. 24. Pon el resto del sirope de agave en una sartén pequeña.
25. 25. Añade las nueces picadas.
26. 26. Carameliza la mezcla a fuego medio en la sartén.
27. 27. Pon las nueces caramelizadas sobre un trozo de papel de hornear.
28. 28. Déjalas enfriar.
29. 29. Rompe la masa de nueces enfriada en trozos pequeños.
30. 30. Saca la mezcla de gelatina de naranja enfriada de la nevera.
31. 31. Bate la mezcla de gelatina con una batidora de mano hasta que esté espumosa.
32. 32. Distribuye la mezcla de gelatina espumosa sobre los vasos.
33. 33. Espolvorea la crema con los trozos de nuez rotos.
34. 34. Sirve la crema inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 215
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 21 g