← Todas las recetas

🍽️ Pollo crujiente en salsa de naranja y menta

418 kcal · 30 min · 4 raciones

Pollo crujiente en salsa de naranja y menta Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Sujeta las naranjas bajo agua caliente y límpialas bien.
  2. 2. Toma una naranja y pela solo la cáscara de color en capas finas.
  3. 3. Corta la cáscara de naranja en tiras muy finas y delgadas.
  4. 4. Exprime el zumo de la naranja entera en un bol.
  5. 5. Exprime también el zumo de la mitad de una segunda naranja.
  6. 6. Corta la mitad restante de la segunda naranja en rodajas finas.
  7. 7. Añade el aceite de oliva a una sartén grande y caliéntalo.
  8. 8. Coloca las pechugas de pollo en la sartén caliente.
  9. 9. Cocina la carne durante unos 6 minutos a fuego fuerte.
  10. 10. Gira las pechugas una vez a mitad de la cocción.
  11. 11. Retira el pollo de la sartén y colócalo en un plato.
  12. 12. Condimenta la carne con sal y pimienta negra.
  13. 13. Deja el plato a un lado para que la carne se mantenga caliente.
  14. 14. Desecha la grasa de la sartén.
  15. 15. Vierte el jerez en la sartén caliente.
  16. 16. Desglasa los restos adheridos al fondo de la sartén con una cuchara.
  17. 17. Añade las tiras finas de cáscara de naranja a la sartén.
  18. 18. Añade el zumo de naranja preparado.
  19. 19. Añade el caldo de pollo a la sartén.
  20. 20. Haz reducir la salsa a fuego fuerte.
  21. 21. Espera hasta que la salsa se reduzca a un tercio de su volumen original.
  22. 22. Lava la menta bajo agua fría.
  23. 23. Seca bien la menta sacudiéndola.
  24. 24. Desprende las hojas de menta de los tallos.
  25. 25. Reserva unas 10 hojas bonitas de menta para decorar.
  26. 26. Pica finamente el resto de las hojas de menta.
  27. 27. Mezcla la menta picada en la salsa.
  28. 28. Condimenta la salsa finalmente con sal y pimienta.
  29. 29. Coloca las pechugas de pollo de nuevo en la salsa.
  30. 30. Cubre la sartén con una tapa.
  31. 31. Deja que el pollo se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
  32. 32. Coloca las pechugas de pollo en un plato de servir.
  33. 33. Vierte la salsa caliente sobre la carne.
  34. 34. Decora el plato con las hojas de menta reservadas.
  35. 35. Coloca las rodajas de naranja como decoración encima.
  36. 36. Sirve el pollo junto con arroz azafrán.

Nutrición por ración