← Todas las recetas

🍰 Flan de naranja con pistachos

229 kcal · 30 min · 4 raciones

Flan de naranja con pistachos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las naranjas bajo agua caliente y sécalas.
  2. 2. Ralla finamente la cáscara de una naranja.
  3. 3. Con un pelador, retira cuatro tiras finas de cáscara de la misma naranja.
  4. 4. Coloca las tiras de cáscara de naranja en un cuenco pequeño y cúbrelo con film transparente.
  5. 5. Corta todas las naranjas por la mitad.
  6. 6. Corta cuatro rodajas finas de una mitad de naranja sin pelar.
  7. 7. Exprime el zumo de las mitades de naranja restantes.
  8. 8. Mide 400 mililitros de zumo de naranja.
  9. 9. Cuela el zumo a través de un colador fino en un bol.
  10. 10. Añade la mitad del azúcar.
  11. 11. Ajusta el sabor con edulcorante líquido al gusto.
  12. 12. Añade los huevos.
  13. 13. Bate la mezcla con las varillas de una batidora de mano hasta que quede cremosa, pero no espumosa.
  14. 14. Incorpora la cáscara de naranja rallada.
  15. 15. Aclara cuatro moldes aptos para horno (de unos 150 mililitros cada uno) o tazas altas con agua fría.
  16. 16. Prepara los moldes.
  17. 17. Derrite el azúcar restante en una sartén a fuego medio removiendo.
  18. 18. Deja que el azúcar se caramelize hasta que esté dorado.
  19. 19. Vierte con cuidado aproximadamente dos tercios del caramelo en los moldes preparados.
  20. 20. Reboza las rodajas de naranja en el caramelo restante.
  21. 21. Retira las rodajas de naranja.
  22. 22. Deja enfriar las rodajas de naranja sobre una rejilla para pasteles o sobre papel de aluminio.
  23. 23. Distribuye la mezcla de naranja y huevo uniformemente entre los moldes.
  24. 24. Coloca los moldes en una olla con agua hirviendo.
  25. 25. Asegúrate de que los moldes estén sumergidos en el agua hasta aproximadamente tres cuartas partes de su altura.
  26. 26. Coloca una tapa en la olla.
  27. 27. Haz que los flanes cuajen a fuego lento durante 35 a 40 minutos.
  28. 28. Pica suavemente el centro de un flan con un palillo de madera.
  29. 29. Si el palillo sale limpio, el flan está cocido.
  30. 30. Retira los moldes de la olla.
  31. 31. Deja enfriar los flanes durante al menos dos horas.
  32. 32. Pica los pistachos con un cuchillo grande.
  33. 33. Corta las tiras de cáscara de naranja en tiras muy finas (juliana).
  34. 34. Pasa con cuidado un cuchillo afilado por el borde de los moldes para despegar los flanes.
  35. 35. Desmolda los flanes sobre platos.
  36. 36. Decora cada flan con una rodaja de naranja caramelizada.
  37. 37. Añade la juliana de naranja.
  38. 38. Añade los pistachos.
  39. 39. Sirve el flan.

Nutrición por ración