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🍽️ Filetes de pescado con naranja, hinojo y piñones tostados

551 kcal · 30 min · 4 raciones

Filetes de pescado con naranja, hinojo y piñones tostados Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los filetes de pescado bajo agua fría.
  2. 2. Seca los filetes con un paño de cocina.
  3. 3. Corta el pescado en trozos pequeños y comestibles.
  4. 4. Condimenta los trozos de pescado con una pizca de sal.
  5. 5. Añade un poco de pimienta negra.
  6. 6. Añade un chorro de zumo de limón.
  7. 7. Pon los piñones en una sartén seca.
  8. 8. Tuesta los piñones sin grasa adicional.
  9. 9. Retira la sartén del fuego en cuanto los piñones estén dorados.
  10. 10. Reserva los piñones tostados.
  11. 11. Lava bien el hinojo.
  12. 12. Retira los tallos duros del hinojo.
  13. 13. Corta el hinojo en rodajas muy finas.
  14. 14. Lava también el puerro.
  15. 15. Limpia el puerro.
  16. 16. Corta la parte blanca del puerro en cubos pequeños.
  17. 17. Corta la parte verde clara en trozos en diagonal.
  18. 18. Los trozos de puerro deben tener unos 4 centímetros de largo.
  19. 19. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén.
  20. 20. Sofríe brevemente los cubos de puerro en ella.
  21. 21. Añade los trozos de puerro y el hinojo.
  22. 22. Añade el caldo.
  23. 23. Cubre la sartén.
  24. 24. Cocina las verduras a fuego medio.
  25. 25. El tiempo de cocción es de 4 a 5 minutos.
  26. 26. Las verduras deben quedar al dente.
  27. 27. Condimenta la mezcla de verduras con sal.
  28. 28. Condimenta la mezcla con pimienta.
  29. 29. Fríe los trozos de pescado en el aceite restante.
  30. 30. Fríe los trozos de pescado por todos los lados.
  31. 31. El tiempo de cocción por lado es de 2 a 3 minutos.
  32. 32. El pescado debe estar cocido.
  33. 33. Retira los trozos de pescado de la sartén.
  34. 34. Mantén los trozos de pescado calientes.
  35. 35. Pela la naranja cuidadosamente con un cuchillo afilado.
  36. 36. Retira todas las membranas blancas amargas.
  37. 37. Corta los filetes con cuidado de las membranas de la fruta.
  38. 38. Recoge el zumo que sale en un plato.
  39. 39. Derrite el azúcar en una sartén limpia.
  40. 40. Usa fuego medio para ello.
  41. 41. Espera a que el azúcar se caramelize.
  42. 42. Apaga el caramelo con el zumo de naranja recogido.
  43. 43. Añade los restos de ralladura de naranja.
  44. 44. Añade la nata.
  45. 45. Haz que la salsa hierva brevemente.
  46. 46. La salsa debe espesar ligeramente.
  47. 47. Condimenta la salsa con un chorro de anís estrellado.
  48. 48. Condimenta la salsa con sal.
  49. 49. Condimenta la salsa con pimienta.
  50. 50. Añade los trozos de pescado a la salsa.
  51. 51. Añade los filetes de naranja a la salsa.
  52. 52. Calienta brevemente los ingredientes en la salsa.
  53. 53. Distribuye las verduras salteadas en los platos.
  54. 54. Coloca los trozos de pescado encima.
  55. 55. Coloca los filetes de naranja encima.
  56. 56. Añade la salsa caliente.
  57. 57. Espolvorea el plato con los piñones tostados.
  58. 58. Sirve el plato.

Nutrición por ración