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🍽️ Pato crujiente con salsa de naranja y col rizada

970 kcal · 30 min · 4 raciones

Pato crujiente con salsa de naranja y col rizada Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el pato a fondo.
  2. 2. Seca bien el ave con un paño de cocina.
  3. 3. Calienta un poco de aceite en una cazuela grande.
  4. 4. Dora el pato por todos los lados hasta que esté dorado.
  5. 5. Introduce la cazuela en el horno precalentado a 225 grados Celsius durante 15 minutos.
  6. 6. Mezcla el zumo de naranja, el licor de naranja y la miel en un bol pequeño.
  7. 7. Vierte la mezcla de naranja uniformemente sobre la carne.
  8. 8. Baja la temperatura del horno a 180 grados Celsius.
  9. 9. Cocina el pato durante otros 45 minutos.
  10. 10. Riega la carne con los jugos de cocción cada 10 minutos.
  11. 11. Saca el pato del horno una vez terminada la cocción.
  12. 12. Mantén el pato caliente, pero sin cubrirlo, para que la piel siga crujiente.
  13. 13. Cuela la salsa a través de un colador fino en una olla.
  14. 14. Retira la grasa que flote en la superficie.
  15. 15. Hierve el líquido hasta que se reduzca a la mitad.
  16. 16. Incorpora pequeños trozos de mantequilla fría a la salsa.
  17. 17. Sazona la salsa finalmente con sal y pimienta.
  18. 18. Limpia los tallos de la col rizada y lávala.
  19. 19. Lava también los tallos de apio.
  20. 20. Sofríe la col rizada en un poco de agua durante 5 minutos.
  21. 21. Corta el apio en diagonal en trozos pequeños.
  22. 22. Añade el apio a la col rizada.
  23. 23. Cocina las verduras durante otros 15 minutos.
  24. 24. Dora los piñones en un poco de mantequilla hasta que estén dorados.
  25. 25. Escurre las verduras cocidas.
  26. 26. Deja que las verduras escurran bien.
  27. 27. Sazona las verduras con sal y pimienta.
  28. 28. Espolvorea el plato terminado con los piñones tostados.

Nutrición por ración