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🍽️ Ensalada fresca de couscous con naranja y aguacate

369 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la naranja bajo agua caliente y sécala con papel.
  2. 2. Ralla la cáscara fina de color naranja (cáscara) de la mitad de la naranja con un rallador de cítricos.
  3. 3. Exprime la naranja cortada por la mitad para obtener el jugo.
  4. 4. Mezcla en el aderezo de la ensalada 75 mililitros de jugo de naranja con sal, pimienta y polvo de clavo en un bol.
  5. 5. Añade el couscous, el caldo de verduras y la mitad de la cáscara de naranja a una olla.
  6. 6. Lleva la mezcla a ebullición y remueve.
  7. 7. Reduce el fuego, tapa la olla y deja cocer el couscous durante 5 a 6 minutos.
  8. 8. Lava los tomates y corta las bases de los tallos en forma de cuña.
  9. 9. Corta los tomates en gajos.
  10. 10. Corta los aguacates por la mitad y retira los huesos.
  11. 11. Pela las mitades de aguacate y corta la pulpa en gajos estrechos.
  12. 12. Mezcla suavemente los gajos de aguacate y tomate con el aderezo de naranja.
  13. 13. Sazona la ensalada finalmente con sal y pimienta.
  14. 14. Sazona el couscous cocido con sal.
  15. 15. Sirve el couscous en un plato y espolvorea con el resto de la cáscara de naranja.
  16. 16. Coloca la ensalada de aguacate y tomate junto al couscous.

Nutrición por ración