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🍽️ Tortilla de trufa

271 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Limpia bien las trufas con un cepillo y córtalas en rodajas muy finas. Bate los huevos en un bol grande e incorpora los trozos de trufa. Tapa el bol y deja reposar la mezcla a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
  2. 2. Añade 2 cucharadas de agua y bate ligeramente la mezcla de huevo y trufa con un batidor de mano. Sazona con sal y pimienta. Derrite la mantequilla en una sartén antiadherente hasta que empiece a hacer espuma.
  3. 3. Vierte la mezcla de huevo en la sartén y déjala cuajar a fuego medio hasta que se solidifique.
  4. 4. Cuando la mezcla de huevo esté casi cuajada pero aún parezca húmeda por dentro, dobla un borde de la tortilla hacia el interior, ocupando aproximadamente un tercio. Sirve la tortilla en un plato previamente calentado, decorada con perejil.

Nutrición por ración