🍽️ Tortilla de espinacas crujiente con nueces

Name: Tortilla de espinacas crujiente con nueces
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 80 g espinacas tiernas; 80 g nueces de avellana (peladas); 2 chalotas; 2 dientes de ajo; 10 huevos; nata para montar 50 ml; 80 g queso rallado (p. ej. Gruyère); sal; pimienta (molida); nuez moscada; 2 cucharadas aceite vegetal

479 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

80 g espinacas tiernas
80 g nueces de avellana (peladas)
2 chalotas
2 dientes de ajo
10 huevos
nata para montar 50 ml
80 g queso rallado (p. ej. Gruyère)
sal
pimienta (molida)
nuez moscada
2 cucharadas aceite vegetal

Preparación

1. Enciende la función de grill de tu horno y précalo.
2. Lava bien las espinacas, quita los tallos duros si los hay y escúrrelas.
3. Pon las nueces en una sartén caliente apta para horno y tóstalas hasta que estén doradas.
4. Retira las nueces de la sartén, déjalas enfriar y córtalas en trozos grandes.
5. Pela las chalotas y el ajo y córtalos en cubos finos.
6. Bate los huevos en un bol con la nata y el queso.
7. Sazona la mezcla de huevos con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
8. Toma una cuarta parte de los ingredientes preparados para la primera tortilla.
9. Añade una o dos cucharaditas de aceite a una sartén caliente.
10. Sofríe los cubos de chalota y ajo hasta que estén transparentes.
11. Vierte una cuarta parte de la mezcla de huevos sobre las cebolletas.
12. Cubre la masa de huevo con las espinacas y las nueces picadas.
13. Deja que la tortilla se cocine brevemente hasta que se firme un poco.
14. Coloca la sartén bajo el grill caliente durante cinco a seis minutos hasta que la tortilla esté dorada.
15. Repite los pasos nueve a catorce con los ingredientes restantes para hacer tres tortillas más.
16. Sirve las tortillas inmediatamente bien calientes.

Nutrición por ración

kcal: 479
Protein: 26 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 5 g