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🍽️ Omelette sorpresa con merengue

482 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Separa los huevos. Reserva las claras de las yemas.
  2. 2. Bate las claras a punto de nieve, hasta que formen picos firmes.
  3. 3. Añade 2 cucharadas de azúcar mientras bates e intégrala.
  4. 4. Bate las yemas con agua caliente y el azúcar restante hasta que estén espumosas.
  5. 5. Añade la nieve de huevo con cuidado a la mezcla de yemas.
  6. 6. Cuela la harina sobre la mezcla e intégrala con cuidado.
  7. 7. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  8. 8. Extiende la masa uniformemente sobre la bandeja.
  9. 9. Espolvorea láminas de almendra sobre la masa.
  10. 10. Precalienta el horno a 200 grados.
  11. 11. Hornea la base de bizcocho durante unos 12 minutos.
  12. 12. Voltea el bizcocho caliente sobre un paño de cocina espolvoreado con azúcar.
  13. 13. Deja que el bizcocho se enfríe completamente.
  14. 14. Corta el bizcocho de manera que pueda envolver un bloque de helado por todos los lados.
  15. 15. Corta cuadrados pequeños del bizcocho restante para los laterales.
  16. 16. Coloca estos cuadrados en los laterales del bloque.
  17. 17. Congela la masa envuelta hasta el momento de servir.
  18. 18. Bate nuevas claras de huevo a punto de nieve.
  19. 19. Añade zumo de limón y azúcar y sigue batiendo.
  20. 20. Saca el bloque congelado del congelador.
  21. 21. Coloca el bloque sobre una placa resistente al fuego.
  22. 22. Cubre el bloque por todos los lados con el merengue (mezcla de azúcar y claras de huevo).
  23. 23. Precalienta el horno a 250 grados.
  24. 24. Dora ligeramente el merengue en el horno.
  25. 25. Corta el Omelette Surprise en porciones.
  26. 26. Decora con naranja y menta.
  27. 27. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración