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🍳 Tortilla francesa rellena de espinacas y aguacate

696 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 80 g Baby-Spinat
• 2 Avocados
• 250 g Büffelmozzarella
• 0.5 manojo Schnittlauch
• 6 cda aceite de oliva
• 3 cda Balsamessig
• sal
• pimienta
• 10 Eier
• nata para montar 100 ml

Preparación

1. 1. Lava bien las espinacas y sécalas bien. Pela los aguacates, quita los huesos y corta la pulpa en tiras finas. Deja escurrir el mozzarella y córtalo en rodajas.
2. 2. Lava el cebollino, sacúdelo para secarlo y córtalo en pequeños rollos. En un bol grande, mezcla cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva con vinagre, dos cucharadas soperas de los rollos de cebollino y un poco de sal y pimienta.
3. 3. Bate bien los huevos con la nata, la sal y la pimienta. Calienta una sartén, añade un poco de aceite y vierte una cuarta parte de la mezcla de huevos en la sartén para hacer una tortilla. Fríe los huevos durante unos dos minutos hasta que estén ligeramente dorados y cuajados.
4. 4. Antes de servir el plato, mezcla las espinacas con el aguacate y el mozzarella, que habrás mezclado previamente con el aderezo.
5. 5. Coloca cada tortilla en un plato y cubre la mitad con la mezcla de ensalada. Dobla la otra mitad de la tortilla sobre ella, espolvorea con el cebollino restante y sirve.

Nutrición por ración

• kcal: 696
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 61 g · Carbs: 8 g