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🍽️ Verdura al horno con omelets frescos

392 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los pimientos y el calabacín.
  2. 2. Quita las semillas y los tallos de los pimientos.
  3. 3. Pela la cebolla.
  4. 4. Corta los pimientos en trozos para comer.
  5. 5. Corta el calabacín en rodajas finas.
  6. 6. Corta la cebolla también en rodajas finas.
  7. 7. Pon los pimientos, el calabacín y la cebolla en un bol.
  8. 8. Añade las aceitunas y el aceite de oliva.
  9. 9. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  10. 10. Mezcla todo bien.
  11. 11. Distribuye la verdura en una bandeja de horno.
  12. 12. Precalienta el horno a 180 grados (con aire caliente 160 grados o nivel de gas 2 a 3).
  13. 13. Hornea la verdura durante unos 30 minutos.
  14. 14. Gira la verdura de vez en cuando para que se cocine uniformemente.
  15. 15. Lava el orégano bajo el agua corriente.
  16. 16. Seca el orégano sacudiéndolo.
  17. 17. Desprende las hojas de los tallos.
  18. 18. Bate dos huevos en un bol.
  19. 19. Condimenta la mezcla de huevo con una pizca de sal.
  20. 20. Mezcla la masa con una cucharada sopera de leche.
  21. 21. Calienta una cucharadita de aceite de colza en una sartén pequeña.
  22. 22. Vierte la mezcla de huevo en la sartén caliente.
  23. 23. Cocina el omelet a fuego lento durante unos 7 minutos.
  24. 24. Saca el omelet hecho de la sartén y mantenlo caliente.
  25. 25. Repite el proceso hasta que hayas hecho un total de cuatro omelets.
  26. 26. Pon un omelet en un plato.
  27. 27. Dobla la mitad del omelet hacia el centro.
  28. 28. Escurre una cucharadita de pesto sobre el omelet.
  29. 29. Pon la verdura al horno junto al omelet en el plato.
  30. 30. Espolvorea el plato con las hojas frescas de orégano.

Nutrición por ración