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🍝 Tortilla de flammkuchen con champiñones y fideos

685 kcal · 30 min · 4 raciones

Tortilla de flammkuchen con champiñones y fideos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hirve agua en una olla y añade un poco de sal. Cocina los fideos finos (capellini) en ella, pero déjalos un poco al dente. Enjuaga los fideos inmediatamente con agua fría y déjalos escurrir.
  2. 2. Limpia los champiñones y córtalos en rodajas. Lava los cebollinos, córtalos en rodajas diagonales y reserva algunas rodajas verdes para la decoración.
  3. 3. Pela el diente de ajo y pícalo fino. Bate los huevos en un bol con la nata, el perejil picado y el parmesano. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  4. 4. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén. Añade los champiñones y el ajo y saltea durante uno o dos minutos.
  5. 5. Distribuye los fideos escurridos y los cebollinos uniformemente sobre los champiñones en la sartén.
  6. 6. Vierte la mezcla de huevo y nata sobre los fideos. Fríe la tortilla a fuego medio durante tres o cuatro minutos, hasta que la parte inferior esté dorada.
  7. 7. Coloca un plato grande sobre la sartén. Sujeta el plato y la sartén firmemente juntos y voltea la tortilla sobre el plato.
  8. 8. Añade un poco más de aceite en la sartén vacía. Desliza la tortilla con cuidado de nuevo en la sartén, de modo que el lado sin cocinar quede hacia abajo.
  9. 9. Fríe la tortilla durante otros tres o cuatro minutos en el segundo lado, hasta que esté dorada.
  10. 10. Retira la tortilla lista de la sartén y colócala en un plato grande. Decórala con los cebollinos reservados y albahaca fresca.
  11. 11. Sirve la tortilla con ensalada de hojas frescas a tu gusto.

Nutrición por ración