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🍽️ Omelets esponjosos con espárragos verdes y jamón

369 kcal · 30 min · 4 raciones

Omelets esponjosos con espárragos verdes y jamón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Separa las yemas de las claras. Reserva las yemas con cuidado de las claras.
  2. 2. Añade una pizca de sal y un chorrito de zumo de limón a las claras.
  3. 3. Bate las claras a punto de nieve, hasta que formen picos firmes.
  4. 4. Mezcla la harina con la leche y las yemas hasta obtener una masa homogénea.
  5. 5. Incorpora la nieve de huevo con cuidado a la mezcla de yemas.
  6. 6. Precalienta el horno a 180 grados calor arriba y abajo (o 160 grados con ventilador).
  7. 7. Derrite una cuarta parte de la mantequilla en una sartén pequeña apta para horno.
  8. 8. Añade una cuarta parte de la mezcla de huevo a la sartén caliente.
  9. 9. Gira ligeramente la sartén para que la masa se distribuya uniformemente.
  10. 10. Deja que la mezcla de huevo se asiente un poco hasta que se ponga ligeramente firme.
  11. 11. Introduce la sartén en el horno precalentado.
  12. 12. Hornea el omelet durante unos 8 minutos hasta que esté cocido.
  13. 13. Saca el omelet del horno y déjalo enfriar un poco.
  14. 14. Repite los pasos 7 a 13 tres veces más para hornear un total de cuatro omelets.
  15. 15. Lava bien los espárragos verdes.
  16. 16. Pela la tercera parte inferior de los tallos de espárragos.
  17. 17. Corta los extremos leñosos de los tallos de espárragos.
  18. 18. Corta los trozos de espárragos por la mitad a lo ancho.
  19. 19. Lleva agua con sal a ebullición.
  20. 20. Hierve los trozos de espárragos durante 5 a 7 minutos (blanquéalos).
  21. 21. Saca los espárragos del agua y enfríalos rápidamente.
  22. 22. Deja que los espárragos escurran bien.
  23. 23. Unta ligeramente la mitad de cada omelet con queso crema.
  24. 24. Condimenta ligeramente la capa de queso crema con sal y pimienta.
  25. 25. Coloca el jamón y los espárragos preparados sobre la mitad untada.
  26. 26. Dobla el omelet por la mitad y sírvelo.

Nutrición por ración