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🍽️ Tortillas de judías con piñones

446 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta una sartén sin grasa.
  2. 2. Añade los piñones a la sartén.
  3. 3. Fríe los piñones hasta que estén dorados.
  4. 4. Retira los piñones de la sartén y resérvalos.
  5. 5. Lava bien las judías.
  6. 6. Corta los extremos de las judías.
  7. 7. Hierve agua con sal.
  8. 8. Hierve las judías durante unos 6 minutos.
  9. 9. Lava el cebollino bajo el agua corriente.
  10. 10. Seca bien el cebollino.
  11. 11. Retira las partes sucias del cebollino si las hay.
  12. 12. Retira las judías del agua de cocción.
  13. 13. Enfría las judías con agua fría.
  14. 14. Deja escurrir bien las judías.
  15. 15. Coge 3 a 4 judías cada una.
  16. 16. Envuelve las judías con tallos de cebollino.
  17. 17. Ata bien los paquetes de judías.
  18. 18. Corta el resto del cebollino en rodajas finas.
  19. 19. Bate los huevos en un bol.
  20. 20. Añade la nata a los huevos.
  21. 21. Añade el queso Emmental rallado.
  22. 22. Mezcla bien la mezcla.
  23. 23. Sazona la mezcla de huevos con sal.
  24. 24. Sazona la mezcla de huevos con pimienta.
  25. 25. Calienta una cucharada de aceite en una sartén rectangular.
  26. 26. Añade aproximadamente una cuarta parte de la mezcla de huevos a la sartén caliente.
  27. 27. Coloca aproximadamente 5 paquetes de judías sobre el huevo.
  28. 28. Espolvorea una cuarta parte de los piñones por encima.
  29. 29. Fríe la tortilla durante unos 4 minutos.
  30. 30. Gira la tortilla cuando la parte inferior esté dorada.
  31. 31. Fríe el otro lado hasta que el huevo esté cuajado.
  32. 32. Retira la tortilla terminada de la sartén.
  33. 33. Repite el proceso con el resto de la mezcla de huevos.
  34. 34. Haz un total de 4 tortillas.
  35. 35. Espolvorea las tortillas terminadas con las rodajas de cebollino.

Nutrición por ración