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🍳 Tortilla francesa con aguacate y aceitunas

393 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Drena bien las aceitunas en un colador.
  2. 2. Corta las aceitunas en rodajas finas.
  3. 3. Corta el aguacate por la mitad y quita el hueso.
  4. 4. Extrae la pulpa del aguacate de la cáscara.
  5. 5. Corta la pulpa del aguacate en cubos pequeños.
  6. 6. Mezcla los cubos de aguacate con el zumo de limón.
  7. 7. Escalda los tomates rápidamente con agua hirviendo (esto se llama escaldar).
  8. 8. Enfría los tomates inmediatamente con agua fría.
  9. 9. Quita la piel a los tomates.
  10. 10. Corta los tomates en cuartos.
  11. 11. Quita las semillas a los tomates.
  12. 12. Corta los tomates también en cubos pequeños.
  13. 13. Pela el ajo.
  14. 14. Pica el ajo finamente.
  15. 15. Calienta 1 cucharada sopera de aceite en una sartén caliente.
  16. 16. Sofríe el ajo en el aceite hasta que esté transparente.
  17. 17. Añade las aceitunas a la sartén.
  18. 18. Vierte la nata en la sartén.
  19. 19. Deja que la mezcla hierva.
  20. 20. Añade los cubos de tomate a la sartén.
  21. 21. Añade los cubos de aguacate a la sartén.
  22. 22. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  23. 23. Deja de cocinar la mezcla de verduras y nata.
  24. 24. Bate los huevos con la leche.
  25. 25. Sazona la mezcla de huevo con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
  26. 26. Calienta el aceite restante en una sartén grande antiadherente.
  27. 27. Vierte la mezcla de huevo en la sartén caliente.
  28. 28. Gira e inclina ligeramente la sartén para que la mezcla de huevo se distribuya uniformemente.
  29. 29. Deja que el huevo cuaje hasta que la superficie esté solo ligeramente húmeda.
  30. 30. Añade un poco de la mezcla de verduras y nata a una mitad de la tortilla francesa.
  31. 31. Dobla la tortilla francesa por la mitad.
  32. 32. Corta la tortilla francesa terminada en 4 piezas.
  33. 33. Sirve la tortilla francesa con el resto de verduras encima.

Nutrición por ración